Selecția achiziționării de alimente în rândul latinilor cu venituri mici, vorbitoare de spaniolă - PubMed

Afiliere

  • 1 Institutul Mauricio Gastón pentru Dezvoltare Comunitară Latino și Politici Publice, Universitatea din Massachusetts Boston, Boston, Massachusetts 02125-3393, SUA. [email protected]

Autori

Afiliere

  • 1 Institutul Mauricio Gastón pentru Dezvoltare Comunitară Latino și Politici Publice, Universitatea din Massachusetts Boston, Boston, Massachusetts 02125-3393, SUA. [email protected]

Abstract

Fundal: În SUA, sărăcia a fost legată atât de obezitate, cât și de povara bolilor. Latinos în S.U.A. sunt afectați în mod disproporționat de sărăcie și, în ultimii 10 ani, procentul de supraponderalitate din S.U.A. Tinerii latino s-au dublat aproximativ. Cumpărarea de alimente ieftine, bogate în calorii și umplute, a fost legată de obezitate. Persoanele cu venituri reduse tind să favorizeze alimentele cu conținut ridicat de energie din cauza costurilor reduse, iar deciziile economice luate în timpul achiziționării alimentelor au repercusiuni fiziologice. Dietele bazate pe alimente bogate în energie tind să fie bogate în elemente de bază prelucrate, cum ar fi cerealele rafinate, zaharurile adăugate și grăsimile adăugate. Aceste diete au fost legate de un risc mai mare de obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.

alimente

Scop: Acest studiu pilot a realizat analize etnografice calitative combinate cu analize cantitative pentru a înțelege practicile de cumpărături din 20 de familii latino vorbitoare de limbă spaniolă și cu venituri mici. Scopul a fost analizarea practicilor de selecție a alimentelor pentru a determina efectul educației nutriționale asupra modificărilor practicilor de cumpărături pentru a dezvolta ulterior instrumente educaționale pentru a promova selecția de opțiuni alimentare mai sănătoase.