Secțiunea titlului - Curățare mecanică și igienizare

Data efectivă

14-1.113 Curățare mecanică și igienizare.

curățare

(a) Curățarea și igienizarea se pot face cu mașini de spălat vase sau cu imersie sau cu orice alt tip de mașină sau dispozitiv demonstrat că curăță și igienizează bine echipamentele și ustensilele. Aceste mașini și dispozitive trebuie instalate și întreținute într-o bună reparație și utilizate în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Ustensilele și echipamentele plasate în mașini trebuie expuse tuturor ciclurilor. Distribuitoarele automate de detergenți, dozatoarele de agenți de umectare și injectoarele de dezinfectant lichid, dacă există, trebuie instalate și întreținute corespunzător.