Secretul Catherinei Fulvio pentru mese de familie rapide și hrănitoare
Având o slujbă ocupată și copii în școală, secretul bucătarului celebru este un pic de planificare
Filosofia alimentară a Catherinei Fulvio este simplă - „Mănâncă bine. Fii bine. ” Dar, în calitate de bucătar ocupat și mamă a doi copii, proprietarul Ballyknocken House și Cookery School se confruntă cu aceleași presiuni de timp ca toți ceilalți.
„Îl văd în fiecare zi în școala mea de bucătărie. Lumea îmi spune că, de luni până vineri, suntem greu de apucat să luăm o masă pe masă. La jumătatea săptămânii, vrem doar inspirație rapidă. ”
Având o slujbă ocupată și copii în școală, secretul lui Fulvio pentru cine rapide și hrănitoare în familie este un pic de planificare.
„Am un repertoriu de rețete fixate pe ușa frigiderului. Mă asigur doar că magazinul meu săptămânal include ingredientele pentru a face o gamă de acele rețete. ”
Nimic prea complicat
Vasele nu sunt nimic prea complicat. „De obicei, mesele nu ar avea mai mult de patru ingrediente - nu vreau să curăț legume sau să fac multe tăieturi, felii și cuburi, dar în același timp, vreau o dietă echilibrată pentru copiii mei.
„Mă asigur că sunt suficient de organizat pentru a avea ingredientele în avans, astfel încât să nu fiu stresat, crezând că îmi lipsesc x, y sau z. Menținerea ingredientelor la minimum înseamnă că pot pregăti alimentele rapid. ”
Alimentele nutritive pot fi convenabile, spune Fulvio. Cartofii sunt un favorit al familiei Fulvio.
„Este o modalitate excelentă de a obține legume în dieta copiilor. Puteți să vă strecurați în legume suplimentare pe care nici măcar nu le vor observa. Dacă ai un copil pretentios, poți rade morcov acolo și nici măcar nu vor ști. Am fost acolo. "
Adăugați pui tăiat în prealabil de măcelar și tăiței care durează doar câteva minute pentru a găti și veți avea o cină sănătoasă în familie.
„Poate fi mai rapid decât să aștepți să faci ceva ping în cuptorul cu microunde și știi exact care sunt ingredientele.”
Dar poate mânca bine poate fi rentabil? Ea spune că este vorba de cumpărături inteligente. Lăstarii și coapsele de pui rămase de la friptura de duminică pot face o coacere de paste brânză de luni.
„Este foarte simplu să faci un sos bechamel. Apoi adăugați carnea mărunțită din tobe și coapse, un pic de brânză rasă și câteva mazăre congelate, dacă le aveți. Puneți niște brânză rasă deasupra și va fierbe foarte repede.
„Este foarte ieftin, deoarece folosești resturi. Este vorba de cumpărături inteligente și evitarea pierderilor de picioare, care este o problemă atât de masivă pentru casele irlandeze. ”
O pungă de mere cumpărate cu bune intenții care acum îmbătrânesc în castronul cu fructe poate fi folosită și ea. „Curățați-le și tăiați-le, puneți-le într-o cratiță cu un pic de zahăr și gătiți-le pentru a face un compot. Ia-l cu iaurt. Copiilor le va plăcea și nu irosiți nimic ”.
Gătit și congelat
Fulvio este un mare fan al gătitului și al congelării în serie. „Învăț bucătăria tot weekendul, așa că gândul de a intra în bucătăria mea într-o duminică și de a face suficient pentru a-mi hrăni familia o săptămână nu ar fi cel mai interesant, așa că o fac într-o zi de luni, care este ziua mea liniștită, "Ea spune.