Schimbătorii de joc
După cum demonstrează sportivii și cercetările din The Game Changers, trecerea la o dietă centrată în jurul plantelor poate oferi avantaje semnificative în ceea ce privește performanța, oferind combustibil optim, creșterea fluxului sanguin, eficientizarea mușchilor și accelerarea recuperării prin scăderea inflamației. Aceste beneficii nu pot fi experimentate doar de sportivi, ci de oricine dorește să se simtă și să performeze mai bine în orice aspect al vieții lor. Eticheta ONU Middleware: Corpul petiției se încheie
Mușchii muncitori se bazează în principal pe glicogen, o formă de carbohidrați depozitați în ficat și mușchi. Carbohidrații, care provin aproape exclusiv din plante, furnizează, de asemenea, creierului combustibilul său primar și preferat - glucoza - care ne ajută să rămânem ascuțiți și concentrați în timpul sesiunilor de antrenament intens și al competițiilor (1).
Dietele bazate pe performanță construite în jurul cărnii și a altor produse animale furnizează adesea grăsimi dietetice în detrimentul carbohidraților (2,3). Spre deosebire de carbohidrați, grăsimile nu pot produce energie suficient de rapid pentru a satisface cerințele exercițiilor fizice intense, astfel încât dietele care sacrifică carbohidrații afectează de obicei performanțele de intensitate ridicată (1). S-a demonstrat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv dieta ketogenică (ceto), provoacă atât de multă oboseală încât ne afectează chiar motivația pentru a începe o sesiune de antrenament, darămite să o finalizăm (4-6).
Proteinele pot fi folosite și ca sursă de combustibil, dar sunt extrem de ineficiente, irosind 20-30% din fiecare calorie sub formă de căldură (7).
Într-adevăr, carbohidrații sunt sursa ideală de energie pentru performanțe optimizate, indiferent dacă este vorba de ghemuit, jucând fotbal sau alergând la un maraton.
Și, așa cum vom discuta mai târziu în Obținerea și rămânerea slabă, în ciuda concepției greșite obișnuite că „carbohidrații îngrașă”, carbohidrații nerafinați - cum ar fi cei care se găsesc în alimentele vegetale întregi, inclusiv ovăzul, cartofii dulci și bananele - sunt asociați în mod constant cu scăderea grăsimea corporală, un alt avantaj pentru majoritatea obiectivelor de performanță.
Creșterea fluxului sanguin
Fluxul eficient de sânge este o altă piatră de temelie pentru o performanță optimizată, deoarece sângele este modul în care oxigenul și substanțele nutritive vitale ajung la celulele din mușchii, creierul și restul corpului nostru, contribuind în același timp la eliminarea deșeurilor (8).
Așa cum a dezvăluit experimentul efectuat pe trei jucători NFL din The Game Changers, o singură masă pe bază de animale ne poate îngroșa rapid sângele (9), ceea ce încetinește fluxul de oxigen și nutrienții transportați de sânge în zonele care au cel mai mult nevoie de el, inclusiv mușchii pe care îi folosim în timpul exercițiului (10). Persoanele care evită carnea experimentează efectul opus, deoarece mesele pe bază de plante permit sângelui să rămână fluid și să curgă repede la destinație (11).
Adăugând insultă rănilor, mesele pe bază de animale ne pot paraliza arterele, împiedicându-le să se deschidă complet pentru a permite creșterea fluxului sanguin. Cercetările au arătat că la doar două ore de la consumul unei mese grele pe bază de animale, arterele se pot contracta cu 40%, provocând în esență un blocaj de trafic. Masa pe bază de plante, asociată caloriilor, le-a permis să se deschidă liber pentru un tranzit rapid și ușor (12).
Dar nu doar lipsa „bagajelor” din alimentele vegetale ne ajută să menținem fluxul rapid de sânge; există, de asemenea, un ingredient comun găsit în alimente pe bază de plante, cum ar fi spanacul, salata verde, morcovii și sfecla, care semnalizează de fapt vasele noastre de sânge să se deschidă, permițând să circule mai mult sânge într-un ritm mai rapid (13). Acest ingredient este nitrații care, spre deosebire de nitrații care provoacă cancer în carnea vindecată, cum ar fi slănina (14), îndeplinește o altă funcție importantă.