Schimbarea comportamentului alimentar în văduvea târzie Un proces în două etape
Elisabeth Vesnaver
un Departament de Relații de Familie și Nutriție Umană Aplicată, Universitatea din Guelph, 50 Stone Road E, Guelph, Ontario, N1G 2W1, Canada
Heather H. Keller
b Institutul de cercetare Schlegel-UW pentru îmbătrânire, științe aplicate ale sănătății, Universitatea din Waterloo, 200 University Ave W, Waterloo, ON, N2L 3G1, Canada
Olga Sutherland
un Departament de Relații de Familie și Nutriție Umană Aplicată, Universitatea din Guelph, 50 Stone Road E, Guelph, Ontario, N1G 2W1, Canada
Scott B. Maitland
un Departament de Relații de Familie și Nutriție Umană Aplicată, Universitatea din Guelph, 50 Stone Road E, Guelph, Ontario, N1G 2W1, Canada
Julie L. Locher
c Facultatea Facultății de Medicină, Universitatea Alabama din Birmingham, 1530 3 rd Avenue South; Birmingham, Alabama 35294-2041, SUA
Abstract
Insuficiențele nutriționale la sfârșitul vieții pot contribui la progresia pierderii funcției și a bolii (Bates și colab., 2002) și, în consecință, la o reducere a calității vieții (grupul WHOQOL, 1995). Văduvea este un eveniment obișnuit pentru femeile în vârstă căsătorite (Carr & Bodnar-Deren, 2009) și a fost legată de o calitate mai slabă a dietei (Heuberger & Wong, 2014; Rosenbloom & Whittington, 1993), făcându-l o tranziție importantă în etapa vieții către mai mult înțelege pe deplin cu privire la modul în care se dezvoltă și se schimbă comportamentele alimentare. Un mic corp de literatură prezintă dovezi convingătoare că văduva este legată de dietele modificate și de comportamentele alimentare. Văduvea a fost asociată cu aporturi energetice mai slabe, starea nutrițională și varietatea dietei (Conklin și colab., 2014; Han, Li și Zheng, 2009; Heuberger și Wong, 2014). Mai mult, cercetările longitudinale au arătat că pierderea unui soț este legată de o scădere a varietății de diete, scăderea aportului de carne de legume și roșii și scăderea în greutate (Kwon, Suzuki, Kumagai, Shinkai și Yukawa, 2006; Lee și colab., 2005; Shahar, Schultz, Shahar și Wing, 2001). Adulții mai în vârstă văduvi recent (văduva ≤4 ani) comparativ cu colegii căsătoriți au fost mai probabil raportați apetit mai scăzut, sărind peste masă, calitate și varietate mai slabă a alimentelor și consum redus de fructe și legume (Johnson, 2002; Rosenbloom și Whittington, 1993; 1997; Wells și Kendig, 1997; Wilcox și colab., 2003).
Datele calitative au ajutat la descrierea de ce se schimbă comportamentul alimentar în văduvie. Johnson (2002) a realizat focus grupuri cu văduv recent (1 an), comparativ cu cei văduvi în termen de 1 an. Aceste rezultate reflectă înțelegerea sănătății fizice și psihologice în timpul tranziției către văduvie, prin care efectele negative ale dolului sunt normale și cele mai multe se recuperează în timp (Stroebe și colab., 2007). Cu toate acestea, procesul cum se produce această tranziție nu a fost încă elucidat.
Metode
Realismul critic (Bhaskar, 1975; Sayer, 2000) și Metodologia teoriei fundamentate (Charmaz, 2006) au ghidat abordarea colectării și analizei datelor. Cercetarea a fost orientată spre teorie cu scopul de a dezvolta un model explicativ al comportamentului alimentar în rândul femeilor văduve în vârstă. Realismul critic consideră comportamentele ca rezultatul interacțiunii factorilor individuali și structurali. Au fost utilizate interviuri aprofundate pentru a explora experiențele și înțelegerile participanților. Cu toate acestea, sub realism critic, indivizii nu sunt neapărat conștienți de influențele structurale asupra comportamentului lor (Bhaskar, 1975) și, astfel, am căutat să ne angajăm și într-un proces de teoretizare pentru a propune explicații pentru schimbarea comportamentelor alimentare în văduvie (Sayer, 2000) .
Probă
tabelul 1
Caracteristicile participanților la studiu
| Vârstă (an) | 70-74 | 7 |
| 75–79 | 4 | |
| 80-84 | 2 | |
| 85-89 | 2 | |
| Ani văduvi | ≤ 1 an | 5 |
| > 1 an - ≤ 3 ani | 3 | |
| > 3 ani - ≤ 5 ani | 4 | |
| > 5 ani | 3 | |
| Ani căsătoriți | 20-30 de ani | 5 |
| 31-40 de ani | 2 | |
| > 40 de ani | 8 | |
| Responsabilitate în comportamentele de hrană de cuplu | Primar | 11 |
| Impartit | 1 | |
| Nu este responsabil | 2 | |
| Starea de sănătate raportată | Excelent | 4 |
| Foarte bun | 4 | |
| Bun | 2 | |
| Corect | 4 | |
| Sarac | 1 | |
| Educaţie | Post secundar * | 5 |
| Liceu * | 6 | |
| Școala primară * | 4 |