Scena din Beijing
Bile de cristal și lăstari de bambus Ajutor pentru vegetarienii flămânzi din Wangfujing
„Dacă înoată în mare, zboară în aer sau se târăște pe pământ, este comestibil” (hailiyoude, tianshangfeide, dishangpade, dounengchi) este principiul de bază care stă la baza bucătăriei chinezești, ceea ce face ca această faimoasă tarifă mondială să fie mai puțin decât potrivită pentru cerințele dietetice ale vegetarienilor. Într-o țară în care mulți chelneri consideră peștele un fel de legume, încercarea de a explica faptul că nu vrei carne în mâncarea ta poate fi o experiență frustrantă.
Restaurantul vegetarian Tianshi verde este o oază fără carne pentru vegetarienii care se luptă să-și mențină disciplina dietetică la Beijing. Situat în zona comercială aglomerată din Wangfujing, restaurantul este o destinație populară atât la prânz, cât și seara. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece Green Tianshi promite mâncarea „cu proteine și vitamine bogate, dar cu un conținut scăzut de calorii și colesterol zero”, o lăudăroșie cu restaurantul vegetarian.
Sala principală de mese se află la etajul al doilea, în partea de sus a unei scări căptușite cu imagini ale unor „vegetarieni celebri” precum Socrates, Einstein, Platon, Darwin și Paul Newman. Sala de mese este decorată cu simulate coloane ionice și candelabre strălucitoare și există un flux constant de muzică new age în toate cele patru colțuri. Însoțind decorul sălii de bal, mesele de masă sunt drapate cu fețe de masă roz și sunt setate cu afișaje simple de cactuși și formațiuni de cristal. Poate că este prea milenar pentru unii, dar restaurantul este curat și atmosfera relaxată.
Meniul catalogează o gamă largă de feluri de mâncare, subliniind alternative sănătoase și sănătoase la carne și MSG. O serie de feluri de mâncare oferă carne și pește false într-o varietate de sosuri fructate. Comanda este simplă, deoarece bucatele sunt listate cu traduceri în limba engleză și cele mai populare intrări sunt ilustrate cu fotografii. Oamenii de serviciu sunt vegetarieni și vă ajută să sugerați mâncăruri care merg bine împreună.
Masa noastră începe cu intrarea „Flying Buddha” - un amestec savuros de taro, lăstari de bambus, ciuperci și legume care se încadrează în categoria „Mountain Food” pe bază de ciuperci din meniu. Urmează „Pui vegetarian vegetarian prăjit în sos de lămâie”, însoțit de „Curd de fasole și grădină vegetariană”. Combinația asigură un amestec aromat de texturi. „Peștele vegetarian dulce și acru cu nuci de pin” este un fel de mâncare de tofu în formă de pește acoperit într-un sos dulce și acru. Deși „carnea” nu are un gust complet asemănător cu peștele, textura este remarcabil de asemănătoare, iar stratul de piele crocant de peste tofu arată și are un gust autentic. „Friptura vegetariană la grătar” ajunge sârâind pe o tigaie de fier, înăbușită în ceapă și piper negru. Deși este gustoasă, textura amintește prea puțin de carnea de prânz.