Sauerkraut Beneficii pentru sănătate - Hildegard sănătos

În ultimii ani, puterea fermentației și a alimentelor sănătoase fermentate a atras multă atenție. Din motive întemeiate, alimentele fermentate, cum ar fi varza murată, sunt o modalitate excelentă de a include vitamine și minerale esențiale în dieta ta. Ceea ce face ca beneficiile varzei să fie deosebit de puternice sunt probioticele - bacteriile vii care sunt esențiale pentru sănătatea noastră digestivă și intestinală.

Sauerkraut Beneficii și nutriție

Varza este un aliment fermentat format în principal din varză care oferă atât un profil nutrițional sănătos, cât și probioticele de care avem nevoie. Varza murată există și de foarte mult timp. Se crede că provine din China antică, varza murată a fost probabil introdusă în Europa în epoca romană timpurie, dar s-a răspândit rapid în multe alte regiuni.

În Europa Medievală, varza era cultivată în principal în grădinile monahale și medievale. În secolul al XII-lea, medicina alimentară a lui Hildegard recomandă varza murată ca agent digestiv și purificator de sânge/piele. Mai târziu, în secolul al XV-lea varza murată a fost denumită „Gumboskrut” sau „Gumbostkrut” în Germania. O dată pe săptămână oamenii observau un „Gumbosttag” sau o zi de post „Gumboskrut”.

Kimchi este versiunea coreeană fermentată a Sauerkraut

Alimentele fermentate, cum ar fi varza murată, au fost un element esențial valoros, în special în lunile de iarnă, ca mijloc de stocare a substanțelor nutritive precum vitamina C care nu erau la fel de ușor disponibile. Fermentarea este o modalitate eficientă de conservare a alimentelor, motiv pentru care probă de varză se răspândește rapid și rămâne un fel de mâncare populară în multe regiuni din întreaga lume.

---