Ar trebui să mănânci carne roșie Navigând într-o lume a studiilor contradictorii Revista Discover
Introduceți codul de acces în câmpul formularului de mai jos.
Dacă sunteți abonat Zinio, Nook, Kindle, Apple sau Google Play, puteți introduce codul de acces al site-ului web pentru a obține accesul abonatului. Codul de acces al site-ului dvs. web este situat în colțul din dreapta sus al paginii Cuprins a ediției digitale.
Noul studiu constată în continuare că reducerea consumului de carne roșie neprocesată cu trei porții într-o săptămână este asociată cu un risc cu aproximativ 8% mai mic pe viață de boli de inimă, cancer și deces precoce.
Buletin informativ
Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru de e-mail pentru cele mai recente știri științifice
Un alt studiu dietetic, o altă controversă și publicul se lasă întrebat ce să facă din el. De data aceasta este o serie de studii în Analele Medicinii Interne de un grup internațional de cercetători, concluzionând că oamenii nu trebuie să-și reducă consumul de carne roșie și carne procesată.
Acest nou studiu nu contestă constatarea unui posibil risc crescut de boli de inimă, cancer și moarte timpurie prin consumul de carne. Cu toate acestea, grupul de oameni de știință din domeniul nutriției internaționale a concluzionat că riscul este atât de mic și studiile de calitate prea slabă pentru a justifica orice recomandare.
Deci, ce spune de fapt noua cercetare?
Autorii au efectuat un studiu al studiilor. Acest lucru se face atunci când rezultatele uneia sau două cercetări pot să nu fie definitive. Sau efectul a ceva este atât de mic încât trebuie să combinați studii mai mici într-unul mai mare. Din aceasta, autorii au descoperit că reducerea consumului de carne roșie neprocesată cu trei porții într-o săptămână a fost asociată cu un risc cu aproximativ 8% mai mic pe viață de boli de inimă, cancer și deces timpuriu.
Aceste descoperiri sunt similare multor studii efectuate anterior și nu sunt surprinzătoare. Cu toate acestea, aceasta este o schimbare mult mai mică în starea de sănătate îmbunătățită decât s-ar realiza prin oprirea fumatului, eliminarea hipertensiunii sau inițierea activității fizice.
În cazul în care autorii s-au diferit de studiile anterioare a fost modul în care au evaluat atât cercetarea, cât și beneficiul reducerii consumului de carne pentru a face recomandările lor. Ei au folosit o practică standard în medicină pentru a califica calitatea studiilor și au constatat că sunt slabe. În plus, au interpretat că beneficiul reducerii cărnii roșii neprelucrate (cu aproximativ 8% mai mic risc pe viață) este mic. Ei au recomandat colectiv împotriva necesității ca oamenii să reducă consumul de carne.
Acest lucru i-a trimis pe oamenii de știință din domeniul nutriției și sănătății publice într-o revoltă, numind studiul extrem de iresponsabil pentru sănătatea publică și invocând îngrijorări grave.
Studiile identifică asocierea, nu cauzalitatea
Știința nutrițională este dezordonată. Majoritatea ghidurilor noastre se bazează pe studii observaționale în care oamenii de știință întreabă oamenii ce și cât au mâncat într-o anumită perioadă de timp (de obicei anul precedent), apoi le urmează ani de zile pentru a vedea câte persoane suferă de o boală sau.