Șase reguli Commonsense pentru optimizarea dietei de Jon Guerrera Viață pentru îmbunătățire
Este surprinzător de greu să obții un răspuns consecvent la întrebarea „Ce ar trebui să mănânc pentru o sănătate și o longevitate maxime?”
Aproape toată lumea poate fi de acord cu privire la consumul de fructe, legume, nuci, semințe și o dietă pe bază de plante în general. Dar alimentele pentru animale, leguminoasele și cerealele sunt în permanență sub foc.
Medicii respectabili și nutriționiștii din tabăra vegană susțin cerealele integrale și leguminoasele și demonizează produsele de origine animală ca fiind nesănătoase și neetice. De pe site-ul non-profit Cornell MD Michael Gregor NutritionFacts.org:
„Produsele de origine animală, inclusiv ouăle, lactatele, carnea și proteinele animale, în general, pot crește inflamația. O singură masă de carne, ouă sau lactate poate provoca o creștere a inflamației în câteva ore, care poate rigidiza arterele. Câțiva factori pot explica acest lucru, cum ar fi fierul hem, endotoxinele, grăsimile saturate, o cantitate mare de bacterii, TMAO, tenii, produse finale avansate de glicație sau AGE și NeuGc, o moleculă de carne străină care poate crește riscul de boli de inimă și cancer . ”
(Pentru linkuri către fiecare dintre factorii menționați mai sus, accesați site-ul lui Gregor făcând clic aici.)
Pe cealaltă parte a gardului se află mulțimea paleo. Grăsime animală saturată? Pentru majoritatea oamenilor, mâncați din abundență! Seu de vită> ulei de canola. Boabele sunt diavolul (în special grâul). Din cartea Perfect Health Diet de Paul și Shou-ching Jaminet: „Boabele de cereale - semințele ierburilor - sunt bogate în toxine care otrăvesc oamenii. Sunt cele mai periculoase alimente. ” Apoi dedică multe pagini ale cărții lor pentru a susține această afirmație.
Ambele părți oferă puncte bune. Am găsit ameliorarea simptomelor IBS eliminând grâul din dieta mea, dar mai găsesc că mă descurc mai bine cu anumite leguminoase decât cu o mulțime de amidon paleo-prietenos, cum ar fi yucca și patlaginile. Chiar și după un deceniu de experimentări cu dieta mea, mai am multe de învățat. Din fericire, am învățat multe pe parcurs. Iată regulile care mi-au dat cel mai mare succes în optimizarea dietei mele (și respectarea acesteia):
1. Nu vă pierdeți în detalii. Aveți strategii la nivel înalt la care puteți reveni oricând.
Obișnuiam să mă pierd în buruieni când învățam despre dietă. Aș fi citit despre alimentele goitrogenice, de exemplu, mă întreb dacă implicațiile asupra sănătății acestor alimente mi s-au aplicat și apoi am petrecut două ore să-mi modific dieta. Aș face asta de câteva ori pe săptămână și aș ajunge la o dietă în continuă schimbare. Aș uita ce era „bine” și ce „rău” să includ în dieta mea. Și când ți-e foame și stai în fața unui meniu - nu ești sigur de ce te lasă să mănânci cea mai recentă versiune a dietei - de multe ori renunți și comanzi cel mai gustos lucru care ar putea să se strângă într-o versiune a dietei tale, chiar dacă este departe de cea mai sănătoasă opțiune. Hopa.
Aceeași problemă poate apărea din săriturile înainte și înapoi între dietele dogmatice (de ex. Paleo la vegan crud până la fructitar până la cea mai recentă dietă de slăbire).
În ultima vreme, m-am descurcat mult mai bine, amintindu-mi de cele trei reguli simple propuse de autorul alimentar Michael Pollan: „Mănâncă alimente, nu prea mult, mai ales plante”. Indiferent cât de adânc am cercetat nutriția (și dogma), căderea înapoi la aceste reguli s-a dovedit întotdeauna utilă în a decide ce să mănânc atunci când sunt pus pe loc.