Șase pași pentru a opri dependența de zahăr și psihologia alimentelor nedorite astăzi
Aflați să aruncați o privire asupra acestei probleme pentru dvs. și să efectuați modificări, dacă este necesar.
Postat pe 11 iunie 2019
Ești dependent de junk food umplut cu zahăr? Este posibil chiar asta? Dependența determină epidemia de obezitate?
Dependența de alimente este o problemă foarte controversată. Există multe opinii puternice în domeniul medical de ambele părți.
Dr. Nora Volkow, directorul Institutului Național al Abuzului de Droguri, a făcut cercetări ample privind dependența și obezitatea. Ea a concluzionat că dependența de alimente, în special cele bogate în zahăr și grăsimi, este reală. Ea a făcut cercetări ample care arată că căile de recompensă din creier sunt perturbate la persoanele obeze, în special la cele care implică dopamină - uneori cunoscut sub numele de neurotransmițător al plăcerii.
Dopamina este eliberată atunci când facem lucruri plăcute, cum ar fi să mâncăm, să facem sex sau consumăm droguri. Când oamenii fac aceste lucruri prea des sau în cantități mai mari decât în mod normal, creierul se adaptează și face mai dificilă declanșarea acestui sistem. Acest lucru îi determină pe oameni să folosească din ce în ce mai mult pentru a se simți bine. Aceasta duce la un ciclu vicios de dependență.
Un articol din Jurnalul European de Nutriție a analizat o parte din știință și a concluzionat că dependența de zahăr nu este reală. Aceștia susțin că bing-ul pe așa-numitele alimente confortabile are loc numai în contextul lipsei de alimente. Oamenii de pe această latură a problemei spun că obezitatea poate fi controlată prin consumul moderat - chiar și alimente nedorite din când în când.
Unii susțin argumentul că zahărul a existat de secole și oamenii nu au devenit „dependenți” de el până de curând. Ei susțin că altceva este de vină pentru epidemia de obezitate, deși nimeni nu pare să știe ce este asta.
Alții subliniază că „zahărul” nu mai este zaharoză sau zahăr de masă pe care bunicile noastre îl obișnuiau să coacă prăjituri de casă. În schimb, este vorba de zaharuri foarte procesate - sirop de porumb bogat în fructoză, dextroză, maltodextrină și altele asemenea. Există, de asemenea, alte substanțe chimice și aditivi în majoritatea junk food. Toate acestea au fost dezvoltate de companiile alimentare pentru a-și face alimentele mai „plăcute”.
Ce inseamna asta? Unii ar spune că înseamnă că este mai captivant. Companiile alimentare nu doresc ca noi să mâncăm doar una. Vor să mâncăm toată punga și să mergem să cumpărăm mai mult.
Deci, ce spune DSM-5? Biblia diagnosticelor psihiatrice, DSM-5, enumeră multe tulburări de dependență. Nu include zahăr sau junk food printre ele.
Cu toate acestea, un nou diagnostic care este inclus este tulburarea alimentară excesivă. Această tulburare este definită de episoadele de consum excesiv care apare cel puțin o dată pe săptămână timp de cel puțin trei luni. Trebuie să includă trei sau mai multe dintre următoarele:
- Mănâncă mult mai repede decât în mod normal.
- Mâncați până vă simțiți inconfortabil de plin.
- Consumați cantități mari de alimente atunci când nu vă este foame fizică.
- Mâncați singur, din cauza sentimentului jenat de cât mănâncă cineva.
- Senzație de dezgust de sine, deprimat sau foarte vinovat după aceea.
CELE ELEMENTARE
Criteriile complete sunt aici.
Sună ca o dependență? Dacă am înlocui „consumul” din aceste criterii cu „consumul de alcool sau droguri”, cei mai mulți l-ar vedea ca pe o dependență.
Tulburarea alimentară excesivă este acum cea mai frecventă tulburare alimentară. Afectează aproximativ 3% din populația Statelor Unite. Femeile au de două ori mai multe șanse să o aibă decât bărbații.