Săriți grăsimile saturate
Ce este grăsimea saturată?
Grăsimile saturate sunt un tip de grăsime care este de obicei solidă la temperatura camerei. Potrivit ghidurilor dietetice pentru americani, "Corpul folosește unii acizi grași saturați pentru funcții fiziologice și structurale, dar produce mai mult decât suficient pentru a satisface aceste nevoi. Prin urmare, oamenii nu au nicio cerință dietetică pentru acizi grași saturați".
Cu alte cuvinte, nu este nevoie nutrițională ca oamenii să consume grăsimi saturate.
De fapt, Centrul pentru Politică și Promovare Nutritivă (CNPP) al Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA) a declarat că „acizii grași saturați [.] Și acizii grași trans sunt, în general, considerați nesănătoși”.
Ce alimente conțin grăsimi saturate?
În ciuda faptului că nimeni nu are de fapt nevoie să consume grăsimi saturate, aceste grăsimi sunt peste tot. Este cel mai frecvent întâlnit în brânzeturi, deserturi și mâncăruri din carne. Liniile directoare dietetice pentru americani explică: „Grăsimile animale tind să aibă o proporție mai mare de acizi grași saturați (fructele de mare fiind excepția majoră)”.
Aruncați o privire la această diagramă a surselor comune de grăsimi saturate. Ce observi?
Ce efect are grăsimile saturate asupra corpului?
Din păcate, când vine vorba de grăsimi, majoritatea oamenilor mănâncă prea multe grăsimi saturate și nu suficient de multe grăsimi nesaturate sănătoase. Aceasta este o veste proastă pentru sănătate. La urma urmei, liniile directoare dietetice pentru americani au arătat că „Chiar și în absența supraponderalității sau a obezității, consumul prea mult de sodiu, grăsimi solide, acizi grași saturați și trans, colesterol, zaharuri adăugate și alcool crește riscul unora dintre cele mai boli cronice frecvente în Statele Unite. " MyPlate adaugă ceva mai multe detalii, afirmând: „Grăsimile saturate și grăsimile trans tind să crească nivelul de colesterol„ rău ”(LDL) din sânge. Acest lucru, la rândul său, crește riscul de boli de inimă.”
Vestea bună este că reducerea grăsimilor saturate pe care o consumă o persoană poate reduce riscul acestor pericole pentru sănătate.
„Consumarea a mai puțin de 10% din calorii din acizi grași saturați și înlocuirea acestora cu acizi grași mononesaturați și/sau polinesaturați este asociată cu niveluri scăzute de colesterol din sânge și, prin urmare, cu un risc mai scăzut de boli cardiovasculare. Scăderea procentului de calorii din acizii grași saturați din dietă chiar mai mult, până la 7% din calorii, poate reduce și mai mult riscul bolilor cardiovasculare "(sursă).