Sarea de mare este într-adevăr mai sănătoasă sau doar supraestimată sănătatea zilnică
Dar sărurile artizanale la modă nu sunt doar poziționate ca mai aromate. Mulți producători și pasionați susțin că sărurile marine sunt mai sănătoase decât sarea de masă, deoarece sunt mai naturale și mai puțin rafinate. Sunt, de asemenea, lăudați pentru că conțin o recompensă de urme de minerale esențiale. Și pretinsele avantaje nu se opresc aici. Site-urile companiei promit că sărurile marine pot elimina toxinele, pot echilibra pH-ul corpului, pot crește circulația, pot îmbunătăți sănătatea digestivă și pot furniza antioxidanți, pentru a numi câteva beneficii presupuse.
Văzând prin Sea Hype Healthy Hype
Aceste afirmații fastuoase nu sunt susținute de știință. Furnizorii specializați de sare, la fel ca multe alte companii alimentare, joacă în convingerea multor consumatori că naturalul trebuie să însemne mai bine pentru dvs. Dar, din punct de vedere al sănătății, sarea este sare și consumul prea mult din ea sub orice formă poate crește riscul de hipertensiune arterială și alte probleme de sănătate din aval. De asemenea, sarea nu este o sursă bună de minerale precum calciu, magneziu și potasiu. Cantitățile minuscule pe care le conține nu afectează cerințele corpului. Bazându-se pe sare ca sursă minerală este echivalent cu consumul de paste albe pentru creșterea aportului de fibre sau cu miere pentru a obține mai mult magneziu și fier în dieta ta - pur și simplu nu este eficient și nici nu promovează sănătatea.
Comercializarea sării ca nerafinată creează un halo de sănătate nemeritat. Când boabele sunt rafinate din întreaga lor formă, există o pierdere substanțială a valorii nutriționale. Nu este cazul sărurilor rafinate, deoarece sarea nu este o sursă semnificativă de nutrienți pentru început (cu excepția sodiului și a clorurii sale partenere, desigur). Același lucru este valabil și pentru zaharurile nerafinate, cum ar fi sucul de trestie evaporat și zahărul dat. Iar glorificarea sărurilor și a zaharurilor nerafinate îndepărtează atenția asupra problemei cu adevărat importante: faptul că oamenii trebuie să mănânce mai puțin din aceste ingrediente. Deși autoritățile din domeniul sănătății încă nu sunt de acord cu privire la aportul optim de sodiu pentru adulți și la cât de scăzute ar trebui să fie recomandările, este clar că consumăm în prezent prea mult.
Indiferent dacă preferați săruri de masă obișnuite, kosher sau soiuri mai îndrăgite, este important să folosiți sarea cu prudență. Din experiența mea, este ușor să vă lăsați purtați cu săruri care vin în cristale mari sau fulgi, deoarece o stropire ușoară de granule pare rară, dar de fapt furnizează mult sodiu. Sfatul meu este să folosiți toată sarea cu moderare și conștient să vă subsezonați alimentele, astfel încât să vă puteți adapta treptat la utilizarea mai puțin. În calitate de bucătar acasă, știu că poate fi o luptă, dar pe termen lung îți va servi inima.