Cele mai proaspete 10 alimente de vară

Recompensa de vară a sosit! Umpleți-vă burta și fortificați-vă corpul cu cele mai bune 10 alimente proaspete din sezon

proaspete

SFECLĂ

Această rădăcină vă poate ajuta rezistența, astfel încât să puteți reda timpul de 5K. Într-un studiu al Universității Saint Louis din 2012, alergătorii care au mâncat 1 1/4 cani de sfeclă la cuptor cu 75 de minute înainte de cursă au fost cu 5% mai rapide spre sfârșitul cursei decât consumatorii de placebo. Tăiați sfecla groasă de 1/8 "și aruncați cu ulei, sare și piper. Coaceți la 375 ° F până la chiplike, 15 până la 20 de minute. Soteți blaturile: oferă vitamina A pentru viziune și vitamina K pentru coagularea sănătoasă a sângelui.

Foto: Jamie Chung

TOMATILLO

Mic, dens și ușor lipicios, acest fruct verde vine îmbrăcat într-o coajă de hârtie. Atunci când sunt curățați, curățați și fierți, tomatillo-urile izbucnesc cu o aciditate strălucitoare, care creează aroma proaspătă a guacamolului sau a salsa de casă. Încercați-le prăjite și apoi curățate într-un blender, spune Curtis Stone, proprietar și bucătar executiv al Maude din Beverly Hills. „Apoi servește salsa peste tacos, friptură la grătar, pui sau pește”.

PERE ASIATICĂ

O pară asiatică mare are 10 grame de fibre - aproape dublă decât oferă un măr mare. Cea mai bună modalitate de a alege una coaptă: întrebați-vă managerul de produse sau vânzătorul de piață. Ar trebui să fie clare, nu mincinoase. Pentru o simplă salată, tăiați o pere în bețișoare și aruncați-le într-un castron cu varză feliată și șalotă, arpagic tocat și un strop de oțet de cidru. Condimentați cu sare, piper și zahăr. Adăugați iaurt mayo sau grecesc pentru o variantă cremoasă.

VERDE PĂPĂDIE

Nu tundeți aceste buruieni - mâncați-le! Frunzele de păpădie pot contrabalansa frumos tariful la grătar mai greu. (O peluză perfectă? Cumpărați verdele de la grămadă la un magazin alimentar.) O ceașcă de verdeață crudă produce 2 grame de fibre de umplere a intestinului și mai mult de triplu calciu din aceeași cantitate de spanac crud. Pentru a ajuta la echilibrarea amărăciunii, adăugați o bucată de vin alb la verdeața sotată după ce se ofilesc; apoi gătește încă un minut. Se servește cu friptură.