Sandwich-ul cu brânză franceză îmi face fel de fel de fericită - Republica Alimentară
Și Kraft este singură pe pâine albă, nu este așa.
Simt că nu prea „obținem” conceptul de sandwich cu brânză. Dacă cereți unul la o delicatese, cu siguranță veți primi american pe rolă și un aspect ciudat care spune: "Chiar? Vrei niște curcan cu asta?" Acesta nu este un sandwich cu brânză. Un sandviș cu brânză la grătar nu este, de asemenea, un sandviș cu brânză, este în propria categorie separată. Și sandvișul cu brânză franceză se află în propria țară separată, dar sunt toți pentru contrabandă discretă în valiza mea unde am găsit cândva un mazăre de wasabi total inexplicabil. Asta e o poveste pentru o altă zi. (A mâncat-o!?)
Un sandviș de brânză franceză este acesta: baghetă proaspătă, unt gros de unt (franceză: étale - cuvânt bun de știut), felii groase de pastă, brânză îmbătrânită, nepasteurizată, mucegăită sau altfel incredibil de aromată (nu fac felii de brânză subțire pentru orice motiv) și puțină rucola, eventual niște Dijon sau câteva cornișe, fin. Ce este atât de grozav la asta? AI GRIJĂ.
Untul nu este media ta Lakes O. Este Beurre D'Isigny sau un stil similar - galben auriu și translucid și presărat cu sare crocantă. Este cel mai aromat, minunat unt din lume, de la cele mai snobice vaci franceze care disprețuiesc moosurile gutterale și sălbatice ale surorilor lor americane. Ceea ce face brânzeturilor este o nebunie - nu ați adăuga neapărat grăsimi lactate la grăsimi lactate, dar acel lucru magic care se întâmplă atunci când prăjiți o brânză la grătar în unt se întâmplă aici ... numai fără topire. Te confrunți cu duetul drept în sus.