Mănâncă local, mănâncă sezonier, mănâncă varietate, mănâncă o perspectivă sănătoasă Poshan
De ce realizarea securității nutriționale a Indiei prin sisteme alimentare durabile este calea de urmat
Un prieten din comunitatea internațională nutrițională mi-a povestit odată o interacțiune interesantă cu câțiva tribali din zona proiectului lor. În timp ce îi face pe săteni să conștientizeze beneficiile alimentelor tradiționale, cum ar fi mei pentru o viață sănătoasă, un individ inteligent din grup a lansat: „Aap log Maggi khate ho, aur humko ragi khane ke liye kehte ho”, adică „Tu mănânci Maggi (sinonim cu mâncarea instant/rapidă în India), dar sfătuiți-ne să mâncăm ragi (mei deget) ”.
Adânc în interogarea omului tribal nevinovat, realizez un paradox politic complicat. Lucrând în buzunarele tribale ale Odisha pentru o parte semnificativă a carierei mele, am observat, de asemenea, cum sistemele alimentare tradiționale (adesea mai sănătoase) din India au fost deplasate de-a lungul anilor. Cu toate acestea, acum confruntată cu diverse probleme legate de stilul de viață, partea educată și mai bogată a societății se îndreaptă din nou către aceste produse alimentare tradiționale. Și într-adevăr, aceasta este o veste bună. Vânzarea de atta multi-grain (făină care conține amestecuri de grâu și alte mei) este în creștere; la fel este și utilizarea consumatorilor (în majoritate urbani) a vaselor făcute din mei (denumite acum cereale nutritive, conform unei notificări recente a Gazetei Guvernului Indiei) și a culturilor tradiționale. Apoi, cum am putea relua/îmbunătăți produsele cultivate local, mai sănătoase, în meniul alimentar al majorității populației?
Științific, culturile de mei au micro-nutrienți mari (cum ar fi fierul și zincul) și un indice glicemic scăzut (bun pentru persoanele cu diabet zaharat). Acestea pot fi cultivate cu cantități mai mici de apă (în comparație cu culturile de bază tradiționale, cum ar fi orezul, grâul și porumbul) și, prin urmare, ar trebui preferate într-un scenariu climatic în schimbare.
Cu toate acestea, popularizarea unor astfel de alimente inteligente din punct de vedere climatic rămâne într-un stadiu incipient, în ciuda multitudinii de măsuri și scheme de sprijin guvernamental. Încercăm să aflăm motivele acestei enigmă „Ragi versus Maggi” și să oferim soluții plauzibile.
Culturi orfane versus culturi sensibile „politic”?
Cadrul politic al agriculturii indiene din ultimele cinci decenii, care a înclinat excesiv spre cereale precum orezul și grâul, a fost adesea citat drept cel mai mare motiv pentru reducerea suprafeței cultivate în culturile de mei și alte câteva leguminoase de cereale.
Tehnologiile Revoluției Verzi cu consum intensiv de date, împreună cu sprijinul politic și instituțional pentru orez și grâu, inițiat de guverne de succes pentru a îmbunătăți securitatea alimentară într-o țară în creștere, au ajutat la creșterea cu succes a producției de alimente și la asigurarea unor venituri bune producătorilor țară). Toate acestea au costat costurile degradării terenurilor, utilizării nesustenabile a apei, pierderii biodiversității și durabilității mediului.
Declarația prețului minim de susținere (MSP) pentru culturi precum mei și leguminoase într-un stadiu întârziat nu trebuie să ofere acestor „culturi orfane” condiții de concurență echitabile. La aceasta se adaugă o infrastructură de achiziții insuficientă și cultivatori mai puțin informați, care nu sunt pregătiți să-și vândă „surplusurile comercializabile” în anumite mandite (curți de piață).
Nivelurile de productivitate pe unitate de suprafață cântăresc în favoarea orezului și a grâului în comparație cu sorgul (jowar), meiul de perle (bajra), meiul cu degetul (ragi) și alte mei minori, cum ar fi meiul de curte, Kodo și coada de vulpe. Mai mult, culturile de mei sunt cultivate în cea mai mare parte în zonele uscate și marginale. În multe state, cultivatorii de orez, grâu și porumb beneficiază de diverse subvenții de intrare pentru îngrășăminte, apă pentru irigații, energie electrică și, astfel, fac culturile înlocuitoare total neconcurențiale.
Aceste culturi de cereale nutritive au avantajele de a fi micro-nutritive dense, cu amprente scăzute de apă în sistemele lor de producție și ar trebui, fără îndoială, să primească mai mult sprijin. Beneficiile inerente pentru sănătate și mediu asupra consumului de culturi nutritive-cereale (mei) și leguminoase ar trebui luate în considerare în timp ce decid guvernele prețurile de sprijin.
Integrarea meilor în schemele guvernamentale
Există o cerere din ce în ce mai mare pentru mei, denumiți acum subaliment și (viitor) smart-food, de către consumatorii urbani conștienți de sănătate și „aspiraționali”. Cu toate acestea, pătrunderea rurală largă a acestor diete nutritive și durabile trebuie să fie o prioritate pe agenda politică a guvernului.
Câteva guverne de stat precum Karnataka și Odisha au făcut inițiative specifice pentru a promova mei în meniul alimentar al cetățenilor lor. În timp ce primul oferă sume „bonus” la prețurile de sprijin oferite fermierilor în timpul operațiunilor de achiziție, cel de-al doilea printr-un mod de misiune încearcă să extindă suprafețele cultivate cu mei, încurajând fermierii să adopte practici agronomice. Guvernul de stat Odisha a decis recent să ofere mei de deget (ragi) la o rupie un kilogram în sistemul de distribuție publică (PDS). Acești pași vor avea cu siguranță un impact pozitiv în creșterea nivelului de venit al cultivatorilor de mei și vor promova un aport mai mare de boabe nutritive.