Sănătos sau nu, instructorul culinar local găsește un succes dulce cu „Coacerea cu legume”
O mulțime de brutari fac brownies de ciocolată. Puține includ conopida.
Dar o rețetă de brownie dezvoltată de un instructor de la Moraine Valley Community College prezintă leguma și nu este singura.
Rose Deneen, profesor asistent în cadrul programului Culinary Arts al școlii, a auto-publicat o carte de rețete pentru deserturi cu sfeclă, conopidă, dovleac și alte ingrediente sănătoase. Până în prezent, ea a vândut aproximativ 300 de exemplare din „Coacerea cu legume”, o carte care a fost, de asemenea, nominalizată la un premiu publicistic.
„Toate rețetele mele par să arate ca ceva dulce, cum ar fi pâinea sau tortul”, a spus Deneen, un rezident al lui Bartlett. "Sunt foarte mândru."
Deneen a fost bucătar de patiserie de 30 de ani cu puncte de vânzare precum Shaw’s Crab House și Blue Plate Catering în CV-ul ei.
Deneen a spus că ideea de a asocia legume cu ingrediente care duc la un rezultat dulce nu este cu adevărat nimic nou. Dar a spus că și-a dat seama la un moment dat în carieră că „ar putea extinde ideea” și ar putea compila o colecție de rețete de desert care ar putea fi și sănătoase.
Brownies-urile de ciocolată conopidă sunt unul dintre preferatele sale personale, care sunt prezentate în cartea ei de rețete ilustrată în culori și pas cu pas.
Cartea lui Deneen este finalistă pentru premiul pentru cea de-a 29-a ediție anuală a Asociației ediției independente Midwest din 2019. „Coacerea cu legume” este un lucru important în categoria cărților de bucate, potrivit unui comunicat de presă al MVCC.
Cartea lui Deneen include 51 de rețete și a spus că îi place complet să le mănânce pe toate. Dar știa că va avea nevoie de gusturi independente pentru a-și judeca și munca.