Sănătatea somonului vs.
Articole similare
Somonul și tonul sunt ambii pești mari, cu beneficii mari pentru sănătate. Ambele pot avea și dezavantaje dacă le consumați prea des. Tipul de ton și somon pe care îl consumați și dacă le consumați proaspete sau conservate pot avea un impact asupra cât de sănătoși sunt acești pești pentru dvs.
Beneficii ale acidului gras Omega-3
Unul dintre principalele beneficii ale tonului, somonului și altor pești mari, grași este conținutul ridicat de acizi grași omega-3. Puține alimente în afară de pește furnizează acizi grași omega-3 DHA și EPA, care joacă un rol important în dezvoltarea nervilor și a creierului. Omega-3 ar putea, de asemenea, să vă scadă riscul de boli de inimă prin scăderea nivelului de colesterol. Atât tonul, cât și somonul servesc ca surse la fel de excelente de acizi grași omega-3, variind de la 4 grame în somon șosea într-o porție de 6 uncii până la 1,5 grame în ton roșu proaspăt. Tonul conservat conține mai puțin, între 0,4 și 1,4 grame pe porție de 6 uncii, medicul pediatru Dr. William Sears raportează pe site-ul său, AskDrSears.com. Tonul ambalat cu apă este o sursă mai bună de acizi grași omega-3 decât uleiul ambalat, deoarece uleiul vegetal din ambalaj se amestecă cu uleiul de pește; când scurgi peștele, pierzi o parte din omega-3.
Riscuri poluante
Principalul beneficiu al somonului și al tonului contribuie, de asemenea, la riscul său principal - riscul de contaminare cu mercur și alți poluanți. Peștii mari acumulează mai mult mercur cu cât trăiesc mai mult. Peștii grași, în special, pot conține cantități mari de mercur, deoarece mercurul și alți contaminanți industriali sunt depozitați în grăsimi. Tonul albastru conține în general mai mult mercur decât tonul ușor conservat sau somonul. Pentru bărbații de vârstă mijlocie și în vârstă și pentru femeile aflate în postmenopauză, care prezintă un risc mai mare de a dezvolta boli de inimă, beneficiile acizilor grași omega-3 în cel puțin două porții de 3,5 uncii sau mai multe pești precum tonul și somonul depășesc riscurile de mercur și alți poluanți din pește. Copiii și femeile însărcinate ar trebui să își limiteze aportul la 12 uncii de pește cu conținut scăzut de mercur, cum ar fi somonul sau conservele de ton ușor și 6 uncii de ton alb, recomandă American Heart Association.