Rețetă de urechi de elefant cu scorțișoară Rețeaua alimentară Ina Garten

1 cană de zahăr, împărțită

Ciupiți sare kosher

1/4 linguriță scorțișoară

1 foaie de foietaj, dezghețată (recomandat: Pepperidge Farm)

Preîncălziți cuptorul la 450 de grade.
Combinați 1/2 ceașcă de zahăr și sare kosher și turnați-o pe o suprafață plană, cum ar fi o placă de lemn sau o placă de marmură. Desfaceți foaia de foietaj pe amestecul de zahăr.
Combinați 1/2 ceașcă de zahăr și scorțișoară și întindeți-o uniform pe foietaj. Nu este vorba despre stropire, ci despre o acoperire uniformă de zahăr. Cu un sucitor, rulați ușor aluatul până când este un pătrat de 13 inci și zahărul este presat în foietaj de sus și de jos. Îndoiți laturile pătratului spre centru, astfel încât să meargă la jumătatea drumului spre mijloc. Îndoiți-le din nou, astfel încât cele două pliuri să se întâlnească exact la mijlocul aluatului. Apoi îndoiți o jumătate peste cealaltă jumătate ca și cum ați închide o carte. Veți avea 6 straturi. Feliați aluatul în felii de 3/8 inci și așezați feliile, tăiate cu fața în sus, pe foi de copt căptușite cu hârtie pergament.
Coaceți fursecurile timp de 6 minute, sau până se caramelizează și se rumenesc pe fund, apoi rotiți cu o spatulă și coaceți încă 3 până la 5 minute, până se caramelizează pe cealaltă parte. Se transferă într-un suport de copt pentru a se răci.