Sănătatea soia și prostatei - FANATE pentru CURĂ
Ce este Soia?
Soia este o leguminoasă care a fost domesticită pentru prima dată de fermierii chinezi încă din 1100 î.Hr. Utilizarea soia s-a extins semnificativ încă de la începuturile sale și acum este cultivată pentru o varietate de utilizări, cum ar fi: hrana animalelor (făină); biodiesel și bio căldură; utilizări industriale, cum ar fi vopselele și materialele plastice; și, desigur, alimente tradiționale din soia, precum și multe alimente procesate. Beneficiile față de riscurile consumului de soia pentru diferite condiții de sănătate au fost cercetate și dezbătute de-a lungul anilor și, din moment ce această boabă se găsește în atât de multe verigi ale lanțului nostru alimentar, este ușor de văzut de ce este atât de importantă determinarea implicațiilor de soia asupra sănătății important. Să vedem ce știm și cum să folosim aceste informații pentru a face alegeri sigure și potențial benefice atunci când vine vorba de această mică leguminoasă și sănătatea prostatei.
Soia întreagă versus soia procesată: Care este diferența?
Pentru a înțelege implicațiile sănătății soiei, trebuie să recunoaștem diferența dintre alimentele din soia întregi și alimentele din soia procesate. Alimentele întregi din soia constau din soia matură, edamame (soia imatură), nuci de soia, tofu, lapte de soia, natto (boabe de soia mature fermentate), tempeh (prăjituri de soia), miso și sos de soia. Soia procesată se găsește în alimente, cum ar fi proteina de soia texturată, care este un substitut de carne găsit în câini fierbinți, hamburgeri, cârnați și alte produse din carne, în timp ce izolatul de proteine din soia este folosit pentru a îmbogăți bare de energie, băuturi sportive, formulă pentru sugari, cereale, granola bare, imitații de produse lactate, înghețată, brânză și chiar gogoși. Multe substanțe nutritive și compuși benefici se pierd atunci când alimentele sunt procesate, iar soia nu face excepție. Pe de altă parte, alimentele din soia întregi conțin o varietate de substanțe nutritive importante.
Ar trebui să mănânc soia?
Soia este o sursă bună de proteine „complete” pe bază de plante, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care corpul uman nu îi poate produce și trebuie să obțină din dietă. Alimentele întregi din soia conțin, de asemenea, fibre, fier, folat, cupru, potasiu, magneziu, precum și izoflavone. Izoflavonele din soia (un grup de fitoestrogeni), în special genisteina și daidzeina, se găsesc în colectarea țesutului prostatic și pot acționa ca estrogeni slabi și exercită un efect protector împotriva dezvoltării cancerului de prostată. Studiile arată că incidența cancerului de prostată este mai mare în țările occidentale și mai mică în țările asiatice și există unele dovezi care susțin că consumul de soia poate contribui la aceste rate. Dovezile din studiile observaționale ale bărbaților chinezi și japonezi care consumă soia ca parte a dietei obișnuite, apoi se mută în țările occidentale și adoptă o dietă occidentală arată o creștere a cancerului de prostată, dar nu și atunci când continuă să consume o dietă tradițională.
Printre alți factori, soia poate oferi unele beneficii de protecție pentru cei care doresc să prevină cancerul de prostată. Soia îi poate ajuta și pe cei care gestionează deja cancerul de prostată. Mai multe studii clinice la bărbați cu diferite stadii ale cancerului de prostată care se confruntă cu creșteri ale PSA au văzut rata de PSA crește lent la cei care consumă lapte de soia sau izoflavone izolate din soia. Aportul de izoflavonă în rândul acestor bărbați a variat între 30 și 200 mg zilnic de izoflavone timp de șase până la 12 luni. Acest aport este corelat de la cantitatea tipică la cea dublă decât cea a dietei tipice asiatice. Pe baza cercetărilor disponibile, se pare că consumul de cantități moderate de alimente întregi din soia este cu siguranță sigur și potențial benefic pentru cei care doresc să prevină și să gestioneze cancerul de prostată.