Sănătate pentru grătar Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate

grătar

Alexandra Shytsman/Verywell

Trei litere mici alcătuiesc o bucătărie întreagă și totul se bazează pe un sos de semnătură: BBQ. Sosul de grătar dulce și picant este un element esențial în gătitul sudic și eroul bucătăriilor de vară.

S-ar putea să vă întindeți pentru a înviora aripi de pui, carne de porc mărunțită, sandvișuri și chiar cartofi prăjiți. Zeci de soiuri de rețete regionale alcătuiesc o panoplie de opțiuni, de la Carolina bold la sosul în stil Kansas City.

Este firesc ca papilele noastre gustative să tânjească acest sos înțepător - la urma urmei, este de obicei făcut cu mult zahăr adăugat și o doză puternică de sodiu. Din păcate, aceste ingrediente se pot adăuga rapid. Când vă scufundați, coaceți sau grătiți cu sos de grătar, este înțelept să acordați atenție dimensiunilor porțiilor.

Informații nutriționale despre sosul pentru grătar

Nutriția sosului pentru grătar poate varia foarte mult, în funcție de ingrediente și preparat. Următoarele informații sunt pentru o marcă de sos de grătar.

Aceste informații nutriționale pentru două linguri (36g) de sos de grătar sunt furnizate de USDA.

  • Calorii: 70
  • Gras: 0g
  • Sodiu: 300 mg
  • Glucidele: 17 ani
  • Fibră: 0g
  • Zaharuri: 15 ani

Carbohidrați

Sosul pentru grătar nu este cu siguranță lipsit de carbohidrați, cu până la 17 grame în doar două linguri. Din păcate, acestea nu sunt carbohidrații complecși de care doriți să beneficiați mai mult în dietă. În schimb, carbohidrații din sosul de grătar provin în primul rând din zahăr adăugat, restul fiind sosul de roșii. Multe mărci listează siropul de porumb bogat în fructoză sau alți îndulcitori ca prim ingredient.

În general, nu veți găsi grăsimi de niciun fel (saturate, nesaturate sau omega-3) în sosul de grătar, deoarece ingredientele sale pe bază de plante nu conțin în general acest macronutrient.

Proteină

Proteinele sunt, de asemenea, minime în sosul de grătar, cu două linguri care asigură până la un gram.

Vitamine si minerale

Sosul pentru grătar conține cantități mici de vitamine și minerale, inclusiv potasiu, vitamina C și vitamina A. Cu toate acestea, este puțin probabil să obțineți beneficii majore pentru sănătate din acești micronutrienți, cu excepția cazului în care beți sos la ceașcă (care poate fi tentant, dar nu este recomandabil).

Beneficii pentru sănătate

Poate lupta împotriva unor tipuri de cancer

Deși sosul pentru grătar are o aromă proprie, este făcut în principal din sos de roșii, care adăpostește un puternic antioxidant numit licopen. Acest compus carotenoid conferă produselor din roșii culoarea roșie semnată.

Cercetările au asociat aportul de licopen cu un risc redus de anumite tipuri de cancer, în special cancerul de prostată. Cu toate acestea, este discutabil cât de mult licopen veți obține într-o singură porție de două linguri de sos de grătar.