Șampanie fără zahăr Da, vă rog

Șampania este dulce și plină de bule, și de aceea oamenii o iubesc. Dar, din fericire, nu toate bulele sunt pline de zahăr.

Să ne familiarizăm cu conceptul de „dozare” (pronunțat doe-sazh), care este nivelul de dulceață al unui produs spumant finit. Se referă la cantitatea de zahăr adăugată în sticlă înainte de dop (și alte zahăr rezidual rămase din procesul de fermentare).

În ultimul deceniu, a existat o tendință globală de reducere a dozei în șampanie și vin spumant, adăugând mai puțin zahăr. O parte din motivul acestui fapt este că fructul vorbește de la sine: vremea favorabilă în general pentru cultivarea șampaniei din ultimii 10 ani a dat arome mai complexe și coapte fără a fi nevoie să adăugați zahăr. În general, doza standard într-un litru de șampanie era de 10-12 grame.

Brut - cel mai comun tip de șampanie disponibil în Noua Zeelandă - conține acum, în general, o doză de aproximativ 9 grame. Cu toate acestea, unele magazine de băuturi alcoolice au urmat tendința cu conținut scăzut de zahăr și acum importă șampanie „Extra Brut”, care are între 0 și 6 grame de zaharuri totale, și ceea ce se numește fie „Brut Natural”, fie „Zero Dosage”, care - ai ghicit - are zero zahăr adăugat.

Moët & Chandon, Mumm și alții și-au scăzut doza la mai puțin de 10 grame de zahăr în jurul anului 2011. Pentru un gust real de șampanie fără zahăr și fără zahăr (și alte vinuri spumante din diferite părți ale lumii), iată ce este oferit în Noua Zeelandă. Cele mai multe dintre ele sunt disponibile de la Glengarry și alte magazine mici de băuturi, dar nu și în supermarketuri.

FARA ZAHAR ADAUGAT

Această șampanie cu doză zero este creată din struguri Pinot Noir 100%. De asemenea, are o utilizare minimă absolută a sulfului, astfel încât produsul final este într-adevăr așa cum intenționează natura. Drappier's Brut Nature este cu adevărat clare și coapte în fructe și una dintre cele mai proaspete sticle de bule pe care le veți încerca vreodată.

---