Sălbatică vs.

Există o dezbatere importantă cu privire la siguranța somonului de crescătorie în comparație cu somonul sălbatic. Somonul sălbatic și de crescătorie diferă prin impactul asupra mediului și calitatea nutrițională.

Somonul este un pește foarte popular, mâncat de milioane de oameni din întreaga lume. Datorită popularității sale, o mulțime de somon provine acum din fermele piscicole, mai degrabă decât din sălbăticie.

Acest articol compară somonul sălbatic cu somonul de crescătorie și discută diferențele dintre acestea, inclusiv mediul lor și dieta lor.

Consumul de pește gras, cum ar fi somonul în fiecare săptămână, are beneficii pentru sănătate. Ghidurile dietetice americane 2015–2020 recomandă consumul a 8 uncii (oz) de fructe de mare pe săptămână

Somonul este o sursă excelentă de:

grăsimi omega-3
proteină
vitamina A.
vitamina D.
calciu

Explorăm diferențele dintre somonul de crescătorie și somonul sălbatic de mai jos.

1. Condiții de viață ale somonului sălbatic și de crescătorie

Distribuiți pe Pinterest Somonul poate fi foarte aglomerat în fermele piscicole.

Somonul crescut este stoc de pește păstrat în țarcuri compensate. Fermierii controlează reproducerea, îi hrănesc și furnizează medicamente, dacă este necesar. Uneori, țarcurile sunt foarte aglomerate, iar somonul nu poate înota foarte departe.

Pescuitul excesiv al stocurilor mondiale de pește a dus la o creștere a pisciculturii. Agricultura piscicolă menține, de asemenea, prețul peștelui mai mic.

Somonii sălbatici trăiesc și se reproduc în corpurile lor native de apă. Oamenii nu au control asupra creșterii, hrănirii sau sănătății lor. Somonul sălbatic înoată pe distanțe lungi fără restricții.

Contaminanții chimici și de mediu afectează atât somonul sălbatic, cât și somonul de crescătorie.

2. Diferențe nutriționale

De obicei, somonul sălbatic are mai puține calorii, grăsimi saturate și vitamine A și D decât somonul de crescătorie, dar conține mai multe proteine.

Atât la somonul sălbatic, cât și la cel de crescătorie, conținutul de omega 3 va varia în funcție de ceea ce mănâncă somonul.

Conform unei revizuiri din 2017, somonul de crescătorie are niveluri mai ridicate de acizi grași omega-6 decât somonul sălbatic. Atât somonul de crescătorie cât și cel sălbatic au avut niveluri comparabile ale unui acid omega-3 numit EPA, dar somonul de crescătorie a avut niveluri mai scăzute de acid omega-3 DHA decât somonul sălbatic.

Potrivit Departamentului de Sănătate al Statului Washington, „fileurile de somon crescute conțin la fel de multe grame de acizi grași omega-3 ca somonul sălbatic, deoarece somonul de crescătorie este mai gras decât somonul sălbatic”.

Omega-3 sunt importante pentru:

funcția creierului
vedere
producerea spermei
producere de energie
reducerea inflamației

Atât somonul de crescătorie, cât și cel sălbatic conțin niște compuși care nu sunt buni pentru organism. Acest lucru se datorează faptului că somonul poate absorbi unele substanțe chimice și poluanți prin dieta și mediul lor.

3. Diferențele de culoare

Distribuirea pe Pinterest Somonul este o sursă excelentă de proteine, calciu și grăsimi omega-3.

Somonul sălbatic și de crescătorie poate avea o culoare diferită din cauza dietei lor.

Somonul sălbatic mănâncă o mulțime de krill, crabi și creveți. Aceste crustacee sunt bogate într-un carotenoid numit astaxantină, care conferă somonului culoarea roz-roșu pal.