Salată italiană de cartofi (fără Mayo, fără gluten, vegană) Bucătăria noastră sărată

Poate conține linkuri de afiliere. Consultați Politica noastră de confidențialitate și dezvăluirea.

Pentru o garnitură impresionantă cu un efort minim, apelează la salata clasică italiană de cartofi. Este aromat intens cu o vină de vin roșu lămâie și ierburi proaspete și este foarte ușor de făcut. Întrucât este în mod natural paleo, vegan, fără gluten și fără lactate, vă va mulțumi cu siguranță o mulțime pentru toate întâlnirile dvs. de vară - chiar și una cu mâncăruri pretențioase.

Clasicii sunt clasici pentru un motiv, iar rețeta de astăzi nu face excepție de la această regulă - de fapt, este probabil definiția acesteia. Salata clasică de cartofi italieni este făcută cu cartofi cu unt și condimentată pur și simplu cu vinaigretă și ierburi proaspete.

Această rețetă este un clasic dintr-un motiv - este plină de aromă intensă, se împerechează bine cu aproape orice și este extrem de ușor de realizat. Cel mai greu este să vă asigurați că fierbeți cartofii corect (dar nu vă faceți griji, vom acoperi asta mai jos).

Această rețetă durează doar aproximativ 30 de minute și este perfect fericită la temperatura camerei. Știm cu toții la ce se traduce asta - rețeta de mâncare completă sănătoasă pentru fiecare picnic, potluck sau petrecere imaginabilă! Și întrucât este fără gluten, fără lactate, vegan, paleo și chiar compatibil cu Whole30, ar trebui să aveți zero reclamații de la consumatorii pretențioși. Nici unul. Speranţă. Bricheta Zippo. Putem câștiga mai greu la această hrănire a unui joc de mulțime? nu cred.

Ce este salata italiană de cartofi?

Aceasta este o salată fără cartofi mayo, aruncată în schimb cu vinaigrette și ierburi proaspete. Este aspru, înțepător și garnitura perfectă pentru preparate și grătare. Îmi place să-l ofer la petreceri și picnicuri - pentru că este gratuit cu maion (fără lactate!) Rezistă mult mai mult decât salatele pe bază de maion în căldura de vară.

Ceea ce face salata italiană de cartofi atât de bună?

cartofi noi dulci și fragezi, perfect fierți
toată lămâia - suc și coajă
ulei de măsline extra virgin, piperat, fructat
oțet de vin roșu înțepător
pătrunjel strălucitor, pământesc și arpagic
multă și multă sare și piper
praf de zână - AKA o doză sănătoasă de usturoi proaspăt

Cum se fierb cartofii perfecti

Cheia perfectă pentru salata de cartofi de fiecare dată este fierberea cartofilor perfecti. Din fericire pentru noi toți, nu este o știință a rachetei - dar implică puțină știință alimentară 😉 S-au făcut corect, cartofii fierți sunt cremoși, fragili și gătiti uniform pe tot parcursul. Se înmoaie bine îmbrăcându-se și au consistența perfectă pentru o salată la temperatura camerei.

Selectați cartofii. Îmi place să folosesc cartofi noi pentru bebeluși (sau aururi pentru bebeluși yukon când îi găsesc). Ambele soiuri sunt dulci și fragede, iar pielea este delicată și plină de tone de aromă.
Feliați cartofii în bucăți de mușcătură. Îmi place să le tai în sferturi „grase” pentru mușcătura perfectă. Faceți acest lucru tăind cartoful în jumătate pe lungime, apoi tăiați din nou în jumătate, dar de această dată în lățime. Perfect sferturi de cartofi dolofan. Așa drăguț.
Fierbeți cartofii. Așezați cartofii într-o oală mare - un vas de gătit de 6 litri, astfel încât să aibă suficient spațiu pentru a se deplasa și a găti uniform. Acoperiți-le cu apă rece, apoi aduceți apa la fiert la foc mare. Odată ce apa fierbe, fierbeți încă 8 minute, până când cartofii sunt fierți. Ar trebui să puteți străpunge o bucată de cartof cu vârful unui cuțit.
Uscați cartofii. Strecurați cartofii, apoi puneți-i înapoi în oala fierbinte, astfel încât apa reziduală să se evapore. (Acest lucru face, de asemenea, o situație ușoară de curățare cu un bol).