Cum să faci chifteluțe de pui suculente
Toate calitățile pe care le admirăm într-o chiftelă clasică - exteriorul maro crocant, interiorul fraged, aromat și aromat cu usturoi - se găsesc și în chiftelele de pui. Chifteluțe de pui suculente.
Căutând ingrediente care să adauge grăsime la ceea ce unii consideră o carne prea uscată pentru chiftele, adăugăm atât aroma, cât și umezeala unei chiftele mai ușoare și mai ieftine. Nu mă credeți? Vino în timp ce îți arăt că trebuie să faci o chiftelă mai bună cu pui măcinat, astfel încât să poți avea chiftele suculente în orice noapte a săptămânii.
Chiftelele de pui sunt de fapt cu adevărat minunate
Chiftelele de pui suculente utilizează puiul măcinat, o alternativă rentabilă la carnea de vită, porc sau vițel în rețetele tradiționale de chiftele. Și, bineînțeles, există rare ocazii în care avem deja pui măcinat la îndemână și o poftă de chiftelă a lovit - nu este nevoie să rămâneți fără ingrediente cu această rețetă.
Chiftelele de pui sunt chiar mai ușor de lucrat într-un plan de cină decât chiftelele mai tradiționale; spaghetele și chiftelele chiar sunt doar începutul. Chiftelutele de pui pot fi coapte în sos teriyaki și servite peste orez pentru o răsucire pe teriyaki sau pot fi întărite în bulion de pui pentru o modernă supă de tăiței de pui.
Sigur, chiftelele de pui necesită ceva mai multă finețe pentru a preveni chiftelele uscate, dar selectând tipul potrivit de pui măcinat și folosind o tehnică clasică de chiftele, putem garanta că aceste chiftele vor fi suculente, indiferent de felul în care sunt gătite.
Pentru chifteluțe de pui suculente, utilizați coapsele măcinate
Alegeți puiul măcinat (amestec de carne albă și închisă la culoare) sau pulpele de pui măcinate (dacă îl găsiți). Toți pieptul de pui ar putea suna bine dacă acesta este tăiatul de pui pe care îl cumpărați în mod normal, dar dacă căutați chiftele suculente, asigurați-vă că cel puțin o parte din carnea pe care o folosiți este întunecată. Multe supermarketuri transportă doar pui măcinat - alb și întunecat împreună - în carcasa păsărilor de curte, dar îi puteți cere măcelarului să mănânce și pulpele de pui pentru chiftelele dvs.
Ce naiba este Panade și de ce au nevoie chiftelele tale?
O panadă este un amestec de amidon - de obicei bucăți de pâine sau pesmet - cu lichid. Panadele se fac cel mai adesea cu lapte, cu zeama sau cu stoc; ele ajută la umezirea cărnii măcinate și la împiedicarea supra-gătirii. Pentru chiftele de pui suculente, folosiți un amestec de pesmet proaspăt și lapte integral. Amestecarea condimentelor într-o panadă, mai degrabă decât direct în carnea măcinată, înseamnă că nu există o amestecare excesivă, ceea ce duce la chiftele mai delicate și suculente.
Cele mai bune moduri (Da, moduri!) De a găti chiftele de pui
Cele mai multe chiftele clasice sunt tărâte și fierte în sos roșu înainte de a fi servite cu spaghete sau în subs. Acesta a fost într-adevăr modul nostru preferat de a găti și aceste chiftele de pui, deoarece a produs cele mai suculente chiftele. Uneori, totuși, vrei să folosești cuptorul sau vrei să le gătești încet pentru a le lua la cină după serviciu.
Iată alte șase metode de gătit pe care le puteți folosi pentru a obține aceste chiftele suculente de pui pe masă. Veți ști că chiftelele sunt gătite atunci când se înregistrează 165 ° F pe un termometru cu citire instantanee.
- Cuptor prăjit: Coaceți pe o foaie de copt cu pergament, la o temperatură de 400 ° F, timp de 12 până la 15 minute.
- Într-o tigaie pentru mini-brioșe: Ungeți ușor o cutie de mini-briose și așezați o chiftelă în fiecare fântână. Coaceți la 400 ° F timp de 12 până la 15 minute.
- Plită fără sos: Încălziți o peliculă subțire de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu, până la sclipire. Adăugați chiftelele, asigurându-vă că nu aglomerați tigaia. Gatiti, rotind in fiecare minut cam asa ceva, pana se rumeneste pe toate laturile, in total 10-12 minute.
- S-a rumenit sub pui de carne, apoi a pus la foc mic: Așezați chiftelele pe o foaie de copt unsă cu margele și fierbeți-le la mare timp de cinci minute. Se transferă într-o oală cu sos și se fierbe cu sos timp de cinci până la șapte minute.
- Aragaz lent cu sos: Se toarnă sosul într-un aragaz lent. Scufundați chiftelele crude în sos. Acoperiți și gătiți pe setarea LOW timp de două ore.
- Gătit în bulion: Aduceți supa sau bulionul la fierbere. Adăugați chiftelele crude, reduceți focul la foc mic și gătiți timp de 10 până la 12 minute.