Identificarea ciupercilor Știi ce poți și ce nu mănânci stejar mușchios
Vânătoarea și strângerea - procesul de vânătoare și ucidere a animalelor pentru carne și hrănirea pentru surse de hrană sălbatică - sunt un mod de viață de milioane de ani. Dacă sunteți cineva care pescuiește sau vânează căprioare, curcan și alte animale de vânat pentru hrană, probabil vă place să vă hrăniți cu alimente sălbatice, cum ar fi ciupercile, de asemenea - și este ușor să vedeți de ce.
Dacă recoltați o resursă, de ce nu ați recolta o alta? Vânătoarea de ciuperci este un mod distractiv de a ieși în sălbăticie și de a vă conecta cu natura. Dacă nu v-ați mai dus niciodată la vânătoare de ciuperci, pierdeți o aventură plină de satisfacții. Dar există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți înainte de a începe. Cel mai important, este important să înțelegeți că consumul de ciuperci sălbatice are riscurile sale. Dacă nu sunteți familiarizați cu tipurile de ciuperci originare din zona dvs., ar trebui să evitați să le atingeți sau să le consumați, deoarece există unele care sunt otrăvitoare care arată foarte asemănător cu ciupercile comestibile.
Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai frecvente ciuperci și cum să le identificăm.
Ciuperci comestibile comune
Vânătoarea de ciuperci este distractivă, dar poate fi și foarte periculoasă. Din nou, multe ciuperci arată similar și, dacă nu știți nimic despre identificarea ciupercilor, este ușor să colectați accidental ciuperci toxice în loc de cele care sunt comestibile, ceea ce ar putea avea consecințe teribile. Există multe ciuperci comestibile diferite în Statele Unite - iată câteva dintre cele mai frecvente:
Ciuperci Morel
Ciupercile Morel sunt cele mai populare pentru hrănirea în America și sunt considerate foarte delicioase atunci când sunt gătite. Au un capac foarte distinct, în formă de fagure, galben-cenușiu, cu un interior gol. Sezonul ciupercilor Morel durează doar puțin timp în primăvară. Sunt foarte răspândite și pot fi găsite în mare parte din Statele Unite.
Chanterelle
Ciupercile chanterelle au o culoare albă până la gălbuie-aurie, au o formă de pâlnie și sunt incredibil de cărnoase, ceea ce le face o ciupercă foarte populară pentru hrănire. Dacă te uiți sub capac, vei vedea branhii care curg pe tulpină. Cei mai mulți oameni descriu chanterelles ca miros de pământ sau de lemn. Se găsesc în toată America de Nord la sfârșitul verii până la începutul iernii. Aveți grijă la galbenele care par mai degrabă de culoare portocalie decât galbenă, deoarece acestea nu sunt de fapt galbenele, ci un aspect de prost gust, care poate provoca stomac deranjat.
Raft de sulf
Cunoscute și sub numele de „Pui de pădure” pentru aroma bogată și cărnoasă, ciupercile cu raft de sulf sunt un alt favorit popular. Sunt de culoare galben până la portocaliu și se găsesc adesea în creștere pe bază sau în susul copacilor, cum ar fi stejarul, de la mijlocul până la sfârșitul verii până la toamnă. Când vine vorba de ciupercile cu raft de sulf, identificarea corectă este esențială. Fiți foarte precaut când hrăniți aceste ciuperci asemănătoare cărnii, deoarece pot fi periculoase dacă se găsesc în creștere pe anumite specii de arbori. Dacă nu sunteți sigur, greșiți din partea precauției și săriți peste ea.