Ficat de vițel cu ceapă, slănină și cartofi Rețetă Mâncare serioasă

Proiecte de gătit pentru oameni cărora nu le-ar plăcea altceva decât să petreacă o după-amiază duminică înconjurată de aromele minunate ale bucătăriei.

ficat

Unii oameni își înmoaie ficatul în lapte înainte de a-l găti. Cred că dacă obțineți ficat proaspăt de bună calitate, acest proces este pur și simplu o risipă de lapte. Atât ceapa, cât și cartofii sunt fierți în rest de grăsime de slănină și, din acest motiv, asigurați-vă că obțineți slănină de foarte bună calitate. Dacă nu puteți localiza slănină de bună calitate în care aveți încredere, gătiți slănina separat și gătiți ceapa și cartofii în câteva linguri de unt. Mesele la fel de simple ca acestea depind în totalitate de calitatea ingredientelor pe care le folosiți. Este deosebit de important atunci când gătiți măruntaiele să faceți un efort suplimentar pentru a obține cele mai bune ingrediente pe care le puteți găsi.

Noutăți despre Serious Eats

  • Randament: servește 4
  • Timp activ: 40 de minute
  • Timp total: 40 minute
  • Evaluat: 5

Ingrediente

  • 6-8 cartofi mici
  • 8 fâșii de slănină
  • 4 cepe, feliate subțire
  • 2 crenguțe de cimbru, frunze luate
  • Sare kosher și piper negru crăpat
  • 1/2 cană de făină universală
  • 2 linguri unt
  • 2 kilograme de vițel ficat împărțit în 4 bucăți pare