Salată de sfeclă roșie și măcriș cu rețetă fistic - Paul Liebrandt Food; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

sfeclă

Măcrișul este un verde cu frunze care conferă mâncărurilor o aromă acră, aproape acră. Pentru această salată, lui Paul Liebrandt îi place să folosească panglică roșie - o varietate europeană cu frunze verzi strălucitoare și vene roșii intense - pentru că este atât de drăguță cu sfecla și pentru că tangul ei este atât de frumos cu sosul de fistic cu nuci. Mai multe salate grozave

Ingrediente

2 kilograme sfeclă pentru copii, de preferință un amestec de sfeclă aurie, Chioggia și roșie

4 uncii de brioșă, tăiate în cuburi de 3/4 inci (2 căni) sau în felii subțiri

1/4 cană fistic prăjit

Sare și piper proaspăt măcinat

1 1/2 linguri ulei de măsline extravirgin

1 1/2 linguri ulei de fistic

1 1/2 linguri oțet balsamic

3 căni de măcriș, de preferință panglică roșie (vezi nota)

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 350 °. Răspândiți sfecla într-un vas de copt. Adăugați 1/2 cană de apă și acoperiți cu folie. Prajiti 1 1/2 ore pana cand sunt fragede. Se lasă să se răcească, apoi se curăță sfecla și se taie în pene și felii. Se transferă într-un castron.