Salată de păstrăv afumat cu pansament cremos de hrean; Zestful Kitchen
Salata de pastrav afumat! Această salată cu aromă îndrăzneață este una dintre rețetele mele preferate din toate timpurile. Făcută cu rucola, ridichi, microgreen și păstrăv afumat, această salată verde este la vârf când vine vorba de cele mai bune salate de primăvară și vară.
Dogpatch Urban Farms
În cele mai superbe seri de primăvară de săptămâna trecută am trecut pe lângă Dogpatch Urban Gardens și am întâlnit-o pe proprietarul și fermierul, Jenny Quiner. Aș minți dacă aș spune că nu cred că acesta este cel mai tare lucru pe care l-am văzut în Des Moines de ceva vreme.
Nu în mijlocul nicăieri și nici greu de găsit, D.U.G se află la nord de Beaverdale, în mijlocul unui cartier. Chiar lângă drum, puteți vedea șiruri de produse superbe împreună cu un tunel înalt nou construit, care le va permite să își extindă sezonul de creștere din martie până în decembrie.
Jenny și soțul ei, Eric, au deschis D.U.G. în toamna anului 2015, care a câștigat popularitate și impuls de atunci. Acum înțeleg de ce. Verdele lui Jenny sunt pur și simplu uimitoare. Pe măsură ce soarele apunea, am stat pe marginea grădinii ei mari și m-am minunat de rândurile uniforme de verdeață vibrantă, ridichi, microgreen și flori comestibile adăugate recent (bucătarii DSM și bloggerii de mâncare este curiozitatea ta?).
Nu departe de grădina împrejmuită se află D.U.G. fermă, care atrage continuu oamenii săptămână după săptămână. Des Moines a avut nevoie de o destinație ca aceasta. Cu o singură oprire puteți sprijini nu numai un producător la scară mică, dar puteți susține pe mulți. Printre produsele proprii, ferma D.U.G oferă miere locală, gem, ouă, produse lactate și carne, cereale, linguri de lemn lucrate manual și multe altele.
Acest tip de operațiuni împrăștie zona din jurul Bostonului, care este unul dintre multele motive pentru care am adorat să locuiesc acolo și un alt motiv pentru care îmi place să privesc și să experimentez creșterea zonei DSM. Companiile de acest gen transformă un oraș într-o comunitate, o destinație pentru care oamenii să trăiască și să colaboreze. Sunt incredibil de încântat să susțin această fermă urbană locală și să mă îmbarc cu misiunea lor de a se concentra asupra comunității, sănătății, nutriției, conservării mediului și, așa cum spune Jenny, „cultivarea alimentelor, nu a peluzelor”.