Salată de friptură de fier plată Lămâie Hrean de hrean
Friptură de fier plată cu tigaie și unt, servită deasupra unei salate aruncată într-o vinaigretă de lămâie și hrean de casă.
Iată o rețetă de salată de friptură ușor de făcut și cu o aromă uriașă. Friptura de fier plată este gătită într-o tigaie fierbinte din fontă și terminată cu unt și usturoi. Salata este făcută din salată de unt și radicchio și aruncată într-o vinaigretă de casă cu lămâie și hrean.
Îmi place să folosesc fripturi plate de fier, este o tăietură atât de economică, iar marmorarea este în top. Ceea ce înseamnă că are mai multă aromă și nu este la fel de ușor să gătiți prea mult ca alte bucăți de carne de vită mai slabe. Bineînțeles că nu strică să terminați friptura cu două tampoane mari de unt și usturoi și să-l amestecați în ultimul minut de gătit!
Cum gătesc friptură de fier plat?
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să lăsați friptura de fier plată să ajungă la temperatura camerei înainte de a o găti. Carnea rece într-o tigaie fierbinte sau cuptor se va găti inegal și va fi dură. Condimentați friptura cu un praf generos de sare și piper pe ambele părți în timp ce se odihnește. Dacă doriți să adăugați niște condimente sau ierburi uscate, mergeți la el!
Cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă pentru a găti friptura de fier, deoarece va crea o crustă fantastică și o marcă de foc, dar puteți utiliza și o tigaie antiaderentă sau metalică. Preîncălziți tigaia la foc mediu-mare timp de 3 minute, adăugați 1 lingură de ulei de avocado și adăugați friptura.
Lăsați friptura de fier plată să se gătească timp de 2 minute și apoi răsturnați. Gatiti inca 2 minute, rotiti si scadeti temperatura tigaii la mediu-scazut. Gatiti inca 1 minut si intoarceti din nou friptura si adaugati untul si cateii de usturoi sfaramati.