Salată de castraveți în stil japonez - Alimente; Revista Nutriție

Unul dintre mai multe feluri de mâncare dintr-o masă tradițională japoneză, această răsucire a răcoritoarei salate de castraveți kyuri no sunomono include morcov în loc de alge marine pentru un gust de culoare.

japonez

SERVICII: 6
MĂRIMEA PORȚIEI: ½ cană (60 grame)
TIMP DE PREGATIRE: 15 minute

Ingrediente

  • 4 mini castraveți sau 1 castravete englezesc
  • ¼ linguriță sare iodată, împărțită
  • 1 morcov mediu, decojit
  • 2 lingurite (10 mililitri) mirin
  • 2 lingurițe (10 mililitri) oțet de orez
  • 1 linguriță (5 mililitri) mai puțin sos de soia de sodiu
  • ½ linguriță semințe de susan

Instrucțiuni

  1. Tăiați subțire castravete (grosime de aproximativ ⅛-inch) și întindeți-l pe o tăietură.
  2. Presară jumătate de sare pe felii de castraveți.
  3. Întoarceți feliile și presărați restul de sare deasupra.
  4. Lăsați să stea timp de 10 minute.
  5. Folosiți un cojitor de legume pentru a crea panglici de morcovi.
  6. Într-un castron mic, amestecați împreună mirinul, oțetul de orez și sosul de soia.
  7. Folosind mâinile curate, scoateți apa din castraveți și așezați felii într-un castron mare.
  8. Adăugați panglici de morcov.
  9. Se toarnă dressing peste legume, apoi se presară deasupra semințe de susan.