Salată de cartofi cu trei fasole Tex-Mex; IUBESC VEGANUL
Bine, este oficial: avem nevoie de mai multe rețete de salate pe I Love Vegan.
Știu, știu. Ați crede că ar fi o mulțime de rețete de salate pe un site dedicat mâncării VEGAN, dar se pare că am încercat să separ „veganul” de „salatele” fără să știu cu adevărat. Este timpul să creșteți numărul de salate vegane astăzi!
Pentru vară, salatele în stil delicatese domină suprem. Știți tipul, salatele de cartofi (și numeroasele variante), salatele cremoase de macaroane, numeroasele salate de paste, salatele de salată, salatele de fasole, salatele tocate. Toate acele tipuri de salate pe care le puteți face din timp, într-un lot mare și frumos, și transportați la toate festivitățile dvs. de vară: picnicuri, mese la grătar, potluck-ul prietenului dvs., camping, drumeții pe drumuri, îl numiți!
Așa că astăzi mergem cu o salată în stil delicatese, o salată combinată de fasole și cartofi. Ti se pare ciudat? Sper ca nu! Dacă o va face, s-ar putea să-mi aud inspirația. Există o salată de vară la Safeway (Canada), „Mighty Mex Bean Salad” făcută cu un amestec de fasole, ardei roșu, coriandru și un sos de chimen. Îl cumpăr din când în când și ajung mereu să vreau să-l îmbunătățesc puțin. Îmi place cel mai bine când este împăturită în folie cu guacamole, salată, roșii, ceapă roșie și coriandru sau ca un fel de „salsa de fasole” cu chipsurile mele preferate de tortilla.
Având în vedere acea salată și o rețetă Little Potato Company la orizont, m-am gândit că este timpul să îmi fac versiunea mea despre acea salată de fasole. Dar versiunea mea avea să fie completată cu ardei grași mai crocanți, porumb la grătar și, desigur, cartofi mici prăjiți!
Iată deci creația: fasole, fasole neagră, năut, cartofi prăjiți "ceapă", un curcubeu de ardei grași, ceapă verde și roșie, coriandru și o vinaigretă cu chimen și var. Aceasta este salata perfectă pentru o întâlnire de vară. Este plin de arome proaspete și ingrediente de sezon.