Salată crudă de sfeclă roșie cu brânză de capră; Pansament cu nucă Irena Macri

roșie

Sfeclă și morcov în spirală, brânză de capră, sos de nuc cu garlick - aceasta este una dintre rețetele mele preferate de salată de sfeclă crudă pe care le puteți face la prânz, cină ușoară sau ca garnitură. Este, de asemenea, minunat ca fel de mâncare de aperitiv. Această salată bogată în nutrienți, bogată în proteine, este fără gluten, vegetariană și fără cereale.

Cu toții avem acel mic truc de alimentație sănătoasă pe care ne place să îl împărtășim cu prietenii și familia. Pe lângă faptul că am un pahar zilnic cu apă de lămâie, încerc să am câteva legume crude în fiecare zi. Uneori sunt doar câteva bețișoare de legume cu o baie, dar de obicei, am o salată mare, crocantă, cu un dressing fabulos și niște proteine ​​pentru prânz. Îmi place prospețimea și texturile legumelor crude și nici măcar nu mă apuc de toate beneficiile nutriționale ale enzimelor vii și ale antioxidanților.

Această salată crudă de sfeclă roșie este de fapt foarte simplă, cu doar două ingrediente cheie, dar pansamentul îl aduce la viață. Dulceața morcovului și a sfeclei este ridicată de nucile pământești și citricele din pansament și de sărătura brânzei de capră. Este un fel de mâncare minunat pentru acele nopți în care îți vine să te oprești din carne și îmi place foarte mult la prânz.

DE CE ACEASTA SALATĂ DE SFECLĂ CRUȘĂ ȘI MORCOS ESTE BUNĂ PENTRU VOI

Morcovi sunt o sursă excelentă de vitamina A și beta-caroten antioxidant, care sunt esențiale pentru ochi și piele sănătoși, reglează funcțiile noastre imune și protejează organismul de radicalii liberi. Conform medicinei tradiționale chineze, se spune că morcovul este o natură termică neutră și aduce beneficii plămânilor, îmbunătățește funcția ficatului și stimulează eliminarea deșeurilor.

Sfecla este plină de substanțe nutritive, în special fier, potasiu, niacină (vitamina B3) și vitamina C. Ele pot ajuta la îmbunătățirea circulației, pot purifica sângele și pot oferi beneficii sănătoase ficatului.

Nucile sunt o sursă excelentă de magneziu, mangan, fibre și grăsimi bune și au și puțină proteină. Nucile pot fi înlocuite cu alune, migdale sau nuci de macadamia.

Brânza de capră este o sursă excelentă de proteine, calciu, vitamine și minerale, iar din brânzeturi, este adesea mai ușor de digerat, deoarece este fabricată din lapte de capră. Simțiți-vă liber să omiteți această brânză sau să serviți cu niște parmezan ras sau pecorino sau feta.