Salată Caesar cu crutoane de naut afumat, alimentație sănătoasă Michelle Arbus
salata de cezar cu crutoane de naut afumat + alimentatie sanatoasa
Am o relație de dragoste-ură cu lumea „alimentației sănătoase” online. Îmi place să citesc bloguri care mă inspiră cu rețete sănătoase și idei de ingrediente noi. Ca cineva care se entuziasmează vineri seara de călătoria ei la piața fermierilor sâmbătă dimineață (J își bate joc de mine la nesfârșit în legătură cu acest lucru), sunt un mare credincios în abordarea „întregii alimente” a mâncării - adică fructe legume, cereale integrale, proteine care se consumă cât mai aproape de starea lor inițială. Aceasta este partea iubirii.
Partea negativă apare atunci când începem să vorbim despre știință, iar desconsiderarea generală pe care am observat-o pentru știință în partea „alimentație sănătoasă” a internetului. De exemplu: nu sunt pe cale să vă spun că modificarea genetică este excelentă pentru biodiversitatea noastră, dar până când nu văd dovezi clare că OMG-urile sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră, nu sunt dispus să salt pe căruciorul anti-OMG. Aud multe despre alimentele „naturale”, dar încă nu știu clar ce alimente sunt considerate „naturale” și ce nu, și cred că multe dintre acestea sunt precare. Există o mulțime de lucruri despre superalimente (de la fructe de pădure la ciuperci), dar încă nu am văzut nicio dovadă că mulți dintre ei au adevărate „super puteri”. Și nici măcar să nu mă apuc pe tipurile de „vindecare a cancerului”. În cele din urmă, există faptul că niciunul dintre aceștia nu pare să fie de acord și totuși nu au nicio problemă în a proclama despre alimente: lactatele sunt grozave/lactatele sunt groaznice pentru tine. Consumați o dietă pe bază de plante/dietele vegane au prea mulți carbohidrați. Bea suc de fructe și legume/sucul are prea multe zaharuri. Nu e de mirare că oamenilor le este greu să-și dea seama ce este sănătos cu tot acest haos!
Deci, ce fac? Am avut tendința să dezvolt acest filtru destul de puternic pentru toate aceste lucruri. În schimb, îmi fac singur lucrurile. Încerc să am cât mai puține alimente ‘ambalate’ în cămara noastră (recunoscând în același timp că unele sunt cu adevărat grozave, precum conservele de naut și roșiile). Gătesc și coac de la zero cât mai mult posibil (recunoscând totodată că nu îmi voi face niciodată propriile cornuri, pentru că aici și aici). Și încerc să cumpăr alimente care sunt cultivate/produse la nivel local, ori de câte ori este posibil - fie la piața fermierilor, la magazinul alimentar normal, fie la un magazin local. Acestea sunt lucrurile pe care le pot face pentru a avea cel puțin o înțelegere a ceea ce se întâmplă în corpurile noastre. Oh, și, desigur, avem smântână și ciuperci de ceapă din când în când, pentru că trăiești o singură dată.