Să încercăm porumbul de pește vietnamez - în sud-vest; Hanoi
Există multe versiuni diferite de terci, dar cele mai frecvente sunt terci de porc, terci de pui și terci de pește. De asemenea, există multe modalități de a face terci. O modalitate simplă de a face terci este de a face un terci bland și apoi adăugați câteva tipuri diferite de topping și bulion. În acest articol, noi va arăta o modalitate tradițională de a face terci de pește vietnamez și locuri faimoase unde vă puteți bucura de acest fel de mâncare.
I. Porc vietnamez de pește - Introducere
Orezul de orez este popular ca mic dejun alimente, totuși terciul de pește poate fi consumat toată ziua. Mulți localnici consideră acest fel de mâncare ca un remediu natural pentru răceala obișnuită. În plus, acest fel de mâncare este, de asemenea, ușor de făcut și foarte delicios, așa că multor oameni le place să aibă un castron fierbinte cu terci de pește, mai ales în zilele reci de iarnă.
II. Câteva versiuni de terci de pește vietnamez
Există câteva versiuni de terci de pește pe care le puteți găsi în bucătăria vietnameză. Și acum, vă vom arăta câteva dintre versiunile populare ale acestui fel de mâncare.
1. Porridge cu Snakehead și Knotgrass din sud-vest
Regiunea deltei Mekong este bine-cunoscută pentru abundența sa de orez și pește, iar terciul de pește este un fel de mâncare preferat al majorității familiilor pentru rețetă ușoară, preț scăzut, gust excelent și nutriție bogată. Mai ales, terciul cu cap de șarpe și iarbă de nod (rau dang) este cunoscut ca un aliment de specialitate din această regiune.
Principalele ingrediente ale „chao ca loc rau dang” sunt cap de șarpe, orez, iarbă de nod, ierburi, soia fermentată și ceapă verde. Toate aceste ingrediente trebuie alese cu atenție pentru a vă asigura că felul de mâncare este aromat. Capul de șarpe trebuie să aibă mai puțin os și carnea să fie dulce și fermă. Orezul ar trebui să fie puțin lipicios, dulce și parfumat. Apoi, orezul se prăjește până se arde puțin și devine galben. Burtica și capul peștelui de șarpe trebuie curățate prin îndepărtarea branhiilor și a întregului sânge rămas. Cu toate acestea, intestinele trebuie lăsate deoarece sunt considerate a fi cea mai bună parte a peștilor cu șarpe și, de asemenea, atracția acestui fel de mâncare. Pentru a menține proaspăt gustul peștilor și a îndepărta mirosul de pește, ar trebui să braconați peștele în apă fierbinte cu puțină sare și ghimbir.
Orezul prăjit este pus în apă clocotită și gătit până când poate atinge consistența dorită. Capul de șarpe se adaugă după condimentarea terciului cu puțină sare. Capul de șarpe nu trebuie să fie prea fraged.
Există 2 moduri de a servi „chao ca loc rau dang”. Puteți servi terci și pește separat. Peștele întreg este așezat pe o farfurie cu ierburi și ceapă verde în timp ce terciul este aruncat într-un castron. Alternativ, puteți servi atât terciul, cât și peștele într-un castron. Totuși, nu uitați să îndepărtați toate oasele capului de șarpe gătit înainte de a servi cu terciul. După aceea, acoperiți acest fel de mâncare cu ierburi tocate și ceapă verde tocată. Localnicii adaugă, de asemenea, câteva boabe de soia fermentate la acest fel de mâncare, pentru a-i spori aroma. Și, iarba de nod este ultimul lucru care trebuie mâncat cu acest fel de mâncare. Fiind amară și proaspătă, acest tip de legume se potrivește cu terciul cald și cu carnea de pește fermă, cu gust dulce, precum și cu soia fermentată distinctă.
Acest fel de mâncare nu este doar un fel de mâncare minunat în zilele reci sau călduroase, dar este și bun pentru stomac. În plus, acest tip de terci este, de asemenea, aromat și hrănitor. Amestecul perfect dintre iarba amară și capul de șarpe sălbatic a făcut ca felul de mâncare să fie favorizat de majoritatea oamenilor din Delta Mekong și a vizitatorilor din alte regiuni. De fapt, nu este nimic mai bun decât să te bucuri de un bol cu „chao ca loc rau dang” pentru a-ți alina stomacul și a-ți reîmprospăta mintea.
2. Porridge cu Tilapia Roșie a Nordului
Când vor auzi numele acestui fel de mâncare, mulți oameni se vor gândi imediat la faimosul fel de mâncare din sud-vest. Cu toate acestea, faptul este că acest fel de mâncare este diferit de materiile prime, modalitățile de prelucrare și are toate caracteristicile bucătăriei nordice. În plus, dulceața acestui fel de mâncare provine și din legume precum ciuperci, ceapă de primăvară etc.
Deși acest fel de mâncare este delicios, ingredientele acestui fel de mâncare sunt destul de simple, inclusiv pește, orez, legume și ciuperci. În loc să folosească cap de șarpe, vasul din nord folosește tilapia roșie ca materie primă principală. În plus, procesarea este, de asemenea, diferită. Peștele este filetat în felii subțiri și apoi așezat pe farfurie cu puțini creveți și calmar.