Rulouri de varză umplute cu varză murată autentică
Acasă »Rețete sărate» Antrepă »Carne și păsări de curte» Sarmale românești autentice umplute cu varză
Postat pe Publicat: 18 ianuarie 2018 De: Autor The Bossy Kitchen
Împărtășirea înseamnă grijă!
Rulouri de varză umplute cu varză murată autentică- o rețetă excelentă pentru hrănirea unei mulțimi, duceți-o la potlucks și la reuniunile de familie. Această rețetă vă va ghida pas cu pas cum să faceți aceste delicioase rulouri de varză umplute în trei moduri: tradițional, crockpot și, de asemenea, oală instant.
Rulouri de varză umplute cu varză murată autentică
Mi-e rușine că am luat atât de mult timp să postez această rețetă pe blogul meu. Dacă vreau să vă arăt tradițiile și moștenirea prin mâncare, această rețetă este o necesitate!
Deoarece trecem prin sărbători și această rețetă este cea mai tradițională de Crăciun și Anul Nou din România, a trebuit să o împărtășesc cu voi!
Multe țări mănâncă chifle de varză umplute, dar cred că este mai proeminent în Balcani și Europa de Est. Le facem cu varză proaspătă vara sau cu varză murată (varză murată) iarna.
Această rețetă este una tradițională românească autentică și este cu adevărat așa cum o făceau bunica și mama mea.
Există diferite versiuni în România, datorită faptului că fiecare regiune a țării are o bucătărie diferită sau influențe diferite.
Românii mănâncă mai mult porc decât carne de vită, iar tradiționalele rulouri de varză umplute sunt făcute cu carne de porc măcinată, mai ales în timpul iernii și în perioada Crăciunului.
Cu toate acestea, le puteți face și numai cu carne de vită măcinată sau un amestec de 50-50 de porc și carne de vită.
Devin mai gustoase după câteva zile, dintr-un anumit motiv, astfel încât majoritatea românilor atunci când îi gătesc, vor face întotdeauna un milion din ei, astfel încât să se poată bucura de resturi. 🙂
Bunica mea, de exemplu, s-a mândrit să ne spună câte rulouri de varză a făcut și nu au fost niciodată mai puțin de o sută!
Rolele de varză umplute românești sau „sarmale” sunt o necesitate la orice eveniment important. Nu există Crăciun românesc fără „Sarmale” și veți observa că orice român care locuiește în străinătate vă va spune despre ele.
Avem tendința de a ne păstra rădăcinile în propria noastră cultură prin alimente, așa că rulourile de varză sunt foarte importante pentru noi. Le realizăm pentru nunți, înmormântări și orice alte ocazii importante.
Îi iubim și îi vom face pentru prieteni și familie atunci când locuim în străinătate. Este moștenirea și tradiția noastră și suntem foarte mândri de ea!
Această rețetă este făcută cu varză care a fost păstrată în sare și apă sau varză acră. Am crescut cu varză conservată, murată, iarna. A fost un aliment important pe masă împreună cu alte legume pe care părinții mei le-au conservat vara.
Mâncarea era puțină și dacă nu puteai vara, nu aveai ce mânca iarna.
Pentru cei care locuiesc în SUA, puteți găsi varză murată fie în borcane, ca aceasta:
sau ca acesta Aici. Personal, folosesc ceea ce pot găsi în jur. Știu că o mulțime de magazine poartă varză întreagă murată, altfel, comanda online este o altă opțiune.
Magazinele locale, cum ar fi cele poloneze, ucrainene sau orice alte magazine etnice din Europa de Est, vor purta borcane cu varză acră.
Acestea fiind spuse, să încercăm să facem rulouri de varză.
Cum să faci rulouri de varză umplute cu varză murată autentică:
Dacă folosiți borcanele cu frunze de varză, atunci munca dvs. este mai ușoară, deoarece frunzele sunt de obicei pregătite pentru umplutură.
Dacă cumpărați o varză întreagă de varză murată, atunci durează câteva minute să o pregătiți pentru carne.
Tăiați varza în două și separați frunzele de miez. Va trebui să pregătiți frunzele înainte de a face ceva.
Vă va economisi timp când veți începe să umpleți și să rulați frunzele de varză. Îndepărtați partea groasă care leagă frunza de miezul de varză. Ceva de genul:
Acest pas face frunzele mai flexibile. Când ați terminat cu acest pas, lăsați-le deoparte.
Nu aruncați părțile îndepărtate din frunze. Le puteți felia subțire și le puteți adăuga între rulouri de varză.
De asemenea, le puteți folosi pe fundul oalei înainte de a începe să adăugați rulouri de varză. În acest fel, rulourile nu se vor lipi de oală.
Ce fel de orez ar trebui să utilizați și trebuie să-l gătiți înainte?
Oamenii m-au întrebat ce fel de orez ar trebui să folosiți. Există diferite rețete acolo care vă spun să utilizați orez cu bob lung, cum ar fi orezul Basmati, în timp ce altele recomandă orez cu bob scurt, cum ar fi Arborio.
Când am crescut, singurul tip de orez disponibil era orezul alb de bază, care era un bob lung.
Sfatul meu este să folosiți orezul obișnuit pe care îl aveți în casă și să nu vă agitați. Dacă aveți orez brun sau orez Arborio și nimic altceva, utilizați asta.