Ru Yi Cai (; După cum doriți; Legume) - 菜 菜 Woks-urile vieții
În așteptarea Anului Nou Chinezesc/Anului Nou Lunar pe 25 ianuarie, lansăm oficial rețetele noastre de Anul Nou Chinezesc! Astăzi vom începe cu acest fel de mâncare verde cu frunze, rú yì cài (菜) , ceea ce se traduce vag în legume „după cum doriți”.
Avem mai multe rețete foarte interesante de tip „heavy-hitter (硬 菜, yìng cài)” planificate pentru următoarele săptămâni. Aproape tot ce postăm de acum până la sfârșitul lunii ianuarie va fi legat de Anul Nou chinezesc, așa că asigurați-vă că nu ratați niciunul!
Ce este Ru Yi Cai?
Ru Yi Cai este un fel de mâncare de Anul Nou chinezesc. Fiecare familie are propria versiune și nu toți sunt vegetarieni. Singurul ingredient obișnuit este totuși lăstarii de soia.
Nu confundați germenii de soia cu cei mai obișnuiți germeni de fasole mung. Lăstarii de soia au acea rădăcină albă lungă, crocantă, familiară, dar și o soia fermă de culoare galben aprins!
Aici, trebuie să deviez pentru a explica despre germenii de soia, fără a fi prea tehnic ru yi este un obiect decorativ curbat aproape ca un sceptru, cu mâner lung și cap rotund - o formă care amintește de un germen de soia!
Cuvantul ruyi combină cuvântul rú (如, like, as, acord cu) și da (意, dorință, dorință, sens, imaginație). Originile și conexiunea dintre termen și obiect nu sunt pe deplin cunoscute, dar a fost prezentat și în celebrul basm popular chinezesc, Călătorie spre Vest. În poveste, faimosul Rege Maimuță mânuiește un „ 如意 金箍棒 ”( rúyì jīngū bàng ), care se traduce în mod vag în „Arma de aur așa cum vrei”, o armă magică care urmează porunca proprietarului său.