ROȘIE
Tried & True Tomato
A durat aproape patru sute de ani pentru ca o mare parte a lumii occidentale să-și depășească frica de roșii. Conquistadorii spanioli au adus fructul Lumii Noi în Europa și au raportat că aztecii și incașii au mâncat roșii în mod regulat, fără efecte nefaste, dar primii europeni au întâmpinat fructele americane cu neîncredere, deoarece din punct de vedere botanic aparținea familiei mortale.
Dezbaterile s-au dezlănțuit mult timp dacă roșia este un fruct sau o legumă. Din punct de vedere botanic, roșiile sunt fructe, care au încurcat mulți oameni deoarece sunt folosite cel mai adesea ca legume. În 1893, S.U.A. Curtea Supremă a reclasificat roșiile ca legume. Întrebarea a devenit o problemă pentru instanțe din cauza diferitelor reglementări comerciale care reglementează fructele și legumele.
Roșiile cumpărate în magazin au puțin din bogăția și gustul ascuțit al soiurilor cultivate în casă. Există o diferență dramatică de culoare, aromă, textură și suculență în cele coapte cu viță de vie. Alegerea roșiilor variază de la roz, roșu, portocaliu, galben, verde și chiar violet. Există soiuri înalte (nedeterminate) și tufișe (determinate) care produc roșii uriașe de două kilograme și cireșe mici. Alegerile sunt nesfârșite. Roșiile în formă de pere, de tip roma, sunt de obicei foarte cărnoase și excelente pentru conservare și sosuri; tipurile rotunde și cireșe sunt cele mai des folosite crude sau în feluri de mâncare coapte.
Roșiile se dezvoltă în trei lucruri - căldură, multă lumină solară și o cantitate uniformă și constantă de umiditate. Roșiile preferă un sol ușor și fertil, cu o mulțime de materie organică. Utilizați un îngrășământ granular sau solubil în apă bogat în fosfor și potasiu sau potasiu. Evitați utilizarea excesivă a azotului, deoarece reduce randamentele. Aplicați mulci în jurul plantelor pentru a vă proteja împotriva bolilor transmise de sol și pentru a ajuta la conservarea umidității solului. Udați solul din jurul plantei, mai degrabă decât să vă dați peste plante.
Roșiile sunt sensibile la plantele din apropiere, așa că plantarea însoțitoare este importantă. Plantele benefice de însoțire includ fasole, morcovi, țelină, varză, castraveți, usturoi, salată, mentă, nasturțium, ceapă, pătrunjel și ardei. Busuiocul și arpagicul sunt, de asemenea, plante însoțitoare excelente, deoarece îmbunătățesc creșterea, sănătatea și aroma roșiilor. Nu plantați roșii lângă mărar sau Brassica (adică varză, conopidă, rață, etc), deoarece sunt cunoscute pentru a împiedica creșterea roșiilor. Mai mult decât atât, plantarea roșiilor cu porumb sau cartofi nu este recomandată deoarece se pot contamina reciproc.
| Prețuitor pentru vitaminele A, C și E, potasiu, fosfor și fier. Roșiile sunt bogate în licopen, un puternic antioxidant care poate ajuta la prevenirea cancerului de prostată și a altor forme de cancer, boli de inimă și alte boli grave. O roșie de carne de vită conține aproximativ 60 de calorii; o roșie mare conține 50 de calorii; o roșie medie conține 35 de calorii; roșia mică conține 25 de calorii și o roșie cherry conține 5 calorii. |
| Roșiile sunt gata de recoltat atunci când se trag cu ușurință din viță de vie. Dacă trebuie să tragi sau să tragi, roșia nu este gata. Când sezonul se apropie de sfârșit, puteți ciupi vârfurile de viță de vie și orice grupuri de flori pentru a accelera maturarea fructelor verzi. Înfășurați roșiile verzi în ziare sau puneți-le într-o pungă de hârtie și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat până când se coc. Nu uitați să distrugeți viile de roșii la sfârșitul sezonului pentru a preveni ca bolile și dăunătorii să ierneze. |
| A se păstra, nespălat, la temperatura camerei, capătul tijei în jos. Nu puneți la frigider roșiile decât dacă sunt prea coapte. Temperaturile reci distrug aroma, textura și aroma proaspătă a roșiilor. Roșiile coapte neambalate pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile. |
Listarea soiurilor
Această moștenire germană veche de la Ruby Arnold din Greeneville, Tennessee, este adesea considerată cea mai bună aromă de roșii verzi. Acest soi de carne de vită este ușor aplatizat și produce fructe de la 3 la 454 gr (12-16 uncii), care se coacă până la un verde pal, cu o notă de galben. Superba carne dulce, suculentă, cu un indiciu ... Citește mai mult »
Acest favorit de modă veche produce randamente bune de roșii cărnoase extrem de mari de 1 - 2 lbs (454 - 900 grame). Roșiile de carne de vită sunt roșii aprinse, solide, suculente, aromate și ideale pentru feliere. Această viță nedeterminată trebuie mizată sau susținută.
Aceste delicioase roșii rotunde au o culoare negru-purpuriu cu o aromă irezistibilă dulce, dar bogată. Cireșul negru este o plantă înaltă și viguroasă, cu viță de vie mare, care produce culturi abundente de fructe excepționale de 1 ″ (2,5 cm). Acestea fac un plus frumos amestecat cu alte roșii cherry în grădină, precum și în salate.
Introdus inițial din Irkutsk, Siberia Rusia, Black Prince este una dintre cele mai populare și căutate roșii negre de moștenire. Este considerat un adevărat soi nordic și are calități excelente de creștere, potrivite pentru climă mai rece. Se spune că această roșie de dimensiuni medii are beneficii considerabile pentru sănătate dincolo de prezența licopenului. The 2-1/2 ... Citește mai mult »