Rolul monozaharidelor

Glucidele pot fi clasificate ca monozaharide, oligozaharide și polizaharide.

atomi carbon

Monozaharidele sunt carbohidrați simpli care conțin între trei și opt atomi de carbon, cei mai frecvenți având cinci sau șase. Acestea constau dintr-o singură moleculă de zahăr - mono care înseamnă „una” și zaharidă „zahăr”.

Monozaharidele sunt adesea clasificate atât prin numărul lor de atomi de carbon, cât și prin grupul lor funcțional. De exemplu, o aldohexoză este o monozaharidă care conține un total de șase atomi de carbon, inclusiv cel al unei aldehide în structura sa. În mod similar, o ketopentoză are cinci atomi de carbon în structura sa, inclusiv cel din grupul ceto.

Trei dintre cele mai importante monozaharide din alimente sunt cele șase zaharuri de carbon: glucoza, fructoza și galactoza. Toate cele trei monozaharide dietetice au același număr și tipuri de atomi, dar în aranjamente diferite și sunt absorbite direct în fluxul sanguin în timpul digestiei.

Glucoza, C6H12O6, cunoscută și sub denumirea de D-glucoză, dextroză sau zahăr din struguri, este un zahăr simplu. Celulele îl folosesc ca sursă primară de energie și ca intermediar metabolic. Celulele creierului și restul sistemului nervos depind exclusiv de glucoză pentru energia lor.

În peste 50 de țări, oamenii descoperă cercetarea alimentară cu FSTA.

Glucoza este unul dintre principalele produse ale fotosintezei și alimentează respirația celulară. Este cunoscut sub numele de zahăr aldoză, deoarece conține o singură grupă aldehidă (-CH = O) per moleculă. Formula chimică ia forma Cn (H2O) n.