Rolul comentariilor alimentelor produse organic în reducerea expunerii la pesticide sintetice în România
Ratele obezității și diabetul de tip 2 în consecință cresc în ritmuri epidemice în Statele Unite și în multe alte țări din întreaga lume. 1 Expunerile chimice ca posibili factori de risc pentru obezitate și diabet au primit mai puțină atenție decât alți factori de risc, cum ar fi obiceiurile alimentare și stilul de viață, genetica, istoricul familial al diabetului, rasa/etnia și statutul socio-economic. 1,2 Cu toate acestea, studiile epidemiologice au ilustrat modul în care expunerea la substanțele chimice din mediu, inclusiv substanțele chimice identificate ca substanțe chimice potențiale care afectează endocrin (EDC) (de exemplu, pesticide organoclorurate) pot crește riscurile de obezitate și diabet. 3-12
EDC sunt compuși care imită sau interferează cu acțiunea normală a hormonilor endocrini precum estrogeni, androgeni și hormoni tiroidieni, hipotalamici și hipofizari. 2 Oamenii sunt expuși la EDC prin contact direct cu substanțe chimice precum insecticide, erbicide și fungicide și indirect prin ingestia de alimente și apă contaminate. Exemple de alte EDC includ bisfenolul A 13,14 (utilizat pentru fabricarea sticlelor de apă din plastic din policarbonat, biberoanelor, căptușelile din cutii metalice pentru alimente și băuturi răcoritoare, hârtie de recepție termică și etanșanți dentari) și ftalați 15 (plastifianți găsiți în clorura de polivinil) ) tubulatură, plastic, cosmetice, șampoane, săpunuri, pesticide, vopsea și alte articole).
Există o îngrijorare specială cu privire la EDC „care sunt lipofile, rezistente la metabolism și/sau sunt capabile să se bioconcentreze în lanțul alimentar; [t] a sa se datorează faptului că aceste substanțe se depozitează în grăsimile corporale și pot fi transferate descendenților în curs de dezvoltare prin placentă sau ou [în timpul sarcinii]. ” 2 Momentul expunerii la EDC este, de asemenea, crucial pentru rezultatul studiat, iar expunerile în primele etape ale vieții (de exemplu, fetale, infantile și pubertale) sunt deosebit de importante. 16
În studiile pe animale, cercetătorii au început să evalueze modul în care expunerea la pesticide organofosforice (OP) poate crește riscurile de obezitate, rezistență la insulină și diabet. 1,17-19 Atenția recentă s-a concentrat asupra expunerilor de mediu la pesticidele OP, deoarece acestea reprezintă 50% din totalul utilizării insecticidelor la nivel mondial. 1.20
Studiile la animale arată că administrarea de pesticide OP poate duce la creșterea în greutate (expunere cronică) 17 și la modificarea homeostaziei glicemice (expunere subcronică). Astfel de asociații pot fi chiar mai profunde atunci când expunerile apar în perioade cruciale de dezvoltare.
Folosind un model animal, Lassiter și colab. 1 a raportat că expunerea neonatală la doze mici la parathion (un pesticid OP) a perturbat homeostazia glucozei și a grăsimilor într-un mod persistent și selectiv în funcție de sex. La șobolanii masculi care urmează o dietă normală, expunerea la parathion cu doze mici (0,1 mg/kg/zi) a dus la creșterea în greutate crescută, dar a evocat și semne ale unei stări pre-diabetice, cu glicemie crescută în jeun și metabolizare a grăsimilor afectată. Doza mai mare de paration (0,2 mg/kg/zi) a inversat creșterea în greutate și a provocat alte defecte metabolice. Șobolanii de sex feminin au prezentat o sensibilitate mai mare la întreruperea metabolică, cu scăderea în greutate fie la doza de paration (0,1 sau 0,2 mg/kg/zi) și dezechilibre mai mari în metabolismul glucozei și al lipidelor. La 0,1 mg/kg/zi de paration, șobolanii femele au prezentat o creștere în greutate crescută în dieta bogată în grăsimi. „Acest efect a fost inversat în grupul parionat de 0,2 mg/kg/zi și a fost însoțit de deficite și mai mari în metabolismul glucozei și al grăsimilor”. 1 Pe baza acestor date, cercetătorii au ajuns la concluzia că expunerea la toxicitate timpurie a pesticidelor OP sau a altor substanțe chimice din mediu poate juca un rol în incidența crescută a obezității și a diabetului.
Recent, Adigun și colab. 19 au constatat că administrarea de pesticide OP la șobolani în zilele 1-4 postnatal (0,5 și 2 mg/kg/zi pentru diazinon și 0,1 și 0,2 mg/kg/zi pentru paration) a modificat traiectoria semnalizării celulelor hepatice într-un mod consecvent odată cu apariția observată a unei disfuncții metabolice pre-diabetice. Acești cercetători au concluzionat că este necesar să se exploreze posibilitatea ca expunerea la dezvoltare a substanțelor chimice din mediu să poată contribui la epidemia mondială de obezitate și diabet.
Copiii au fost raportați ca având expuneri potențial mai mari și riscuri crescute de expunere la pesticide OP decât adulții. 21 Sugarii și copiii sunt mai vulnerabili la expunerea la pesticide decât adulții, deoarece creierul în curs de dezvoltare este mai susceptibil la neurotoxicanți și datorită consumului mai mare de alimente și apă pe kilogram de greutate corporală. 22.23 Copiii au, de asemenea, niveluri mai scăzute decât adulții enzimei paraoxonazei 1 (PON1), o enzimă implicată în protecția împotriva pesticidelor OP (care sunt neurotoxice) și a stresului oxidativ. 24
Cercetările bazate pe un studiu longitudinal al copiilor mexicano-americani au constatat că nivelurile mai scăzute ale enzimei PON1 pot persista la copiii care au trecut de vârsta de 2 ani până cel puțin la vârsta de 7 ani. 24
Mai mult, utilizând un design transversal, cercetătorii au raportat o asociere între concentrațiile urinare de dimetil alchilfosfat, care sunt markeri de expunere la pesticide OP și șanse crescute de tulburări de deficit de atenție/hiperactivitate pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 8 și 15 ani. 25 Cercetătorii au observat că studiul ar trebui generalizat în S.U.A. populație deoarece eșantionul (din Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției, 2000-2004) este reprezentativ la nivel național, spre deosebire de studiile anterioare ale grupurilor cu niveluri mai mari de expunere. De asemenea, au menționat că, având în vedere că pesticidele OP sunt eliminate din organism după 3-6 zile, detectarea fosfatilor de dialchil (markeri ai expunerii la pesticide OP) în urină a majorității copiilor a indicat o expunere continuă. Cercetătorii au recomandat ca studiile viitoare să fie efectuate utilizând un design prospectiv, cu mai multe probe de urină colectate în timp pentru o mai bună evaluare a expunerii cronice și ferestre cruciale de expunere. 25