Rolul bioactivelor din Brassica asupra sănătății umane îl studiem în modul corect

Sarai Quirante-Moya

1 Centro de Salud Callosa del Segura, Paseo Enrique Tierno Galvan, 19, E-03360 Alicante, Spania; se.avg@ras_etnariuq

Paula García-Ibañez

2 CEBAS-CSIC, Departamentul de Nutriție a Plantelor. Aquaporins Group, Campus Universitario de Espinardo-25, E-30100 Murcia, Spania; se.cisc.sabec@zenabigp (P.G.-I.); [email protected] (F.Q.-M.)

3 CEBAS-CSIC, Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară, Laboratorul de Fitochimie și Alimente Sănătoase, Grupul de Cercetare pentru Calitatea, Siguranța și Bioactivitatea Alimentelor din Plante, Campus de Espinardo-25, E-30100 Espinardo, Murcia, Spania

Francisco Quirante-Moya

2 CEBAS-CSIC, Departamentul de Nutriție a Plantelor. Aquaporins Group, Campus Universitario de Espinardo-25, E-30100 Murcia, Spania; se.cisc.sabec@zenabigp (P.G.-I.); [email protected] (F.Q.-M.)

Débora Villaño

4 Facultatea de Științe ale Sănătății, Departamentul de Farmacie, Universitatea Catolică din San Antonio de Murcia (UCAM), Campusul Jerónimos, E-30107 Guadalupe, Murcia, Spania; ude.macu@onallivd

Diego A. Moreno

Date asociate

Abstract

Legumele de brassică și componentele lor, glucozinolații, au fost sugerate la fel de buni candidați ca și coadjuvanții dietetici pentru a îmbunătăți sănătatea în bolile netransmisibile (MNT). În ultimul deceniu au fost efectuate diferite studii preclinice și clinice; cu toate acestea, s-au exprimat unele îngrijorări cu privire la lipsa protocoalelor stabilite și standardizate. Concentrația diferită de compuși bioactivi utilizați, timpul de intervenție sau dimensiunea eșantionului și lipsa orbirii sunt câțiva factori care pot influența rezultatele studiilor. Această revizuire își propune să analizeze punctele critice ale studiilor efectuate cu biomolecule legate de Brassica și să propună câteva baze pentru viitoarele studii pentru a evita prejudecățile.

1. Introducere

În zilele noastre, incidența bolilor netransmisibile (MNT), inclusiv obezitatea, diabetul, cancerul și alte afecțiuni cronice, este în creștere și prezintă indici de mortalitate ridicați la nivel mondial (https://www.who.int/nmh/topics/es/ ). Aceste boli sunt multifactoriale, dar s-a descris că stilul de viață, cum ar fi fumatul sau viața sedentară, contribuie la prevalența MNC. Drept urmare, au fost dezvoltate diferite strategii de prevenire, în special promovarea obiceiurilor sănătoase, recomandarea evitării unei vieți sedentare, renunțarea la fumat și consumul de băuturi alcoolice și menținerea unei diete sănătoase [1]. Pentru a sublinia importanța acestor strategii, s-a dovedit că aceste obiceiuri au un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip II [2].

Schema generală a glucozinolaților (GSL) și a produselor obișnuite de hidroliză. ESP: Proteine epitiospecifere.

Efectul practicilor de gătit asupra conținutului GSL-urilor și gradul de conversie la ITC/nitril sunt, de asemenea, importante atunci când se ia în considerare utilizarea alimentelor crucifere pentru studii clinice, iar o sursă relevantă pentru clarificare este revizuirea Nugrahedi și colab. [12].

Sulforaphane a fost descoperit de Prochazka [13], dar a devenit cunoscut pe scară largă după studiul realizat de Fahey și colab. [14] descriind implicarea sa în prevenirea cancerului. Acel studiu de pionierat a fost în anumite privințe înșelător, întrucât protocolul utilizat (adăugarea enzimei purificate de mirozinază la extractele chimice de broccoli) ar fi putut masca tendința normală a broccoli de a forma nitrilii. Important, glucorafanina naturală și sulforafanul au ambele o grupare sulfinil chirală în lanțul lateral [15]; molecula naturală este izomerul R pur. În schimb, unele glucorafanină și sulforafan din comerț au o grupare sulfinil care este un amestec de izomeri R și S, datorită preparării semisintetice prin oxidarea chimică a unui glucosinolat mai ușor disponibil. Foarte important, amestecul racemic artificial are proprietăți biologice diferite de stereoizomerul unic natural [16,17], ceea ce este un fapt important de știut în evaluarea studiilor publicate.

Diverse bioactivități au fost raportate pentru ITC, fiind inductori puternici ai enzimelor de detoxifiere de fază II [18], efectul lor anticancerigen [19] sau proprietățile lor antiinflamatorii [20]. Între GSL-uri alifatice, glucorafanina (GRA) este una dintre cele mai studiate, deoarece ITC-ul său rezultat, sulforaphane (SFN), a arătat proprietăți diverse asupra sănătății umane. De exemplu, s-a descris că SFN își exercită funcția principală acționând asupra factorului nuclear factorul 2 legat de eritroida 2 (Nrf2) [13,14]. În condiții normale, Keap1 reprimă interacțiunea dintre factorul de transcripție Nrf2 și motivul secvenței prezente în ADN-ul nuclear cunoscut sub numele de element de răspuns antioxidant (ARE) prin sechestrare și ulterior ubiquitinarea și degradarea proteazomală a Nrf2 [21]. Cu toate acestea, interacțiunea dintre SFN și Keap1 interferează cu suprimarea Nrf2, permițând transcrierea proteinelor citoprotectoare de faza II [22]. Mai mult, subiectul studiului a fost, de asemenea, intervenția SFN în factorul nuclear kappa-amplificator al lanțului ușor al celulelor B activate (NFκB), scăzând capacitatea sa de a lega secvențele țintă legate de procesele inflamatorii, cum ar fi factorul de necroză tumorală (TNF-α) [23].