Rolul alimentelor și băuturilor în întâlniri și evenimente
Ai fost vreodată la un eveniment mare care nu avea opțiuni de mâncare sau băutură? Este puțin probabil! Alimentele și băuturile sunt adesea una dintre cele mai mari (dacă nu chiar cele mai mari) cheltuieli pentru evenimente. Oaspeții își amintesc tariful la evenimente, mai ales dacă evenimentul este centrat în jurul unei mese.
Deci, de ce mai tratăm mâncarea ca pe un gând ulterior?
Pe măsură ce bugetele continuă să se micșoreze și costul alimentelor continuă să crească, este ușor să privim serviciile alimentare la evenimente, așa cum trebuie „făcut”. S-ar putea să fiți tentați să zgâriați ceva împreună pentru cea mai mică sumă de dolari.
Dar asta rareori dă roade. Și asta pentru că mâncarea și băuturile la evenimente nu se referă doar la menținerea oamenilor plini - este o parte a experienței.
Dacă servirea mâncării la evenimente ar fi cu adevărat doar hrănirea oamenilor, ar fi probabil mai rentabil să oferiți oaspeților numerar sau vouchere la cel mai apropiat restaurant de fast-food.
Totul se întoarce la elementele de bază ale ospitalității
Există un motiv pentru care evenimentele cad în industria ospitalității. Organizatorul evenimentului - indiferent dacă este o corporație, o asociație sau o persoană - este gazda unui eveniment. Participanții sunt oaspeții gazdei.
Ideea ospitalității se întoarce în timpurile biblice, când oamenii își deschideau casele pentru oaspeți - chiar și străini - și rupeau pâinea. Ideea de a împărtăși o masă a dus la conversații comune, idei comune, părtășie comună. Seamănă mult cu obiectivele noastre moderne de planificare a evenimentelor sau cu rețeaua, nu?
După ce faceți legătura între planificarea evenimentelor și ospitalitate, este ușor să vă dați seama că orice serviciu de masă face parte din pachetul de ospitalitate. Orice prin serviciu de mâncare, înseamnă orice - de la micul dejun continental până la mese formale.
O masă nu este doar o masă. Este o oportunitate de a face legături, de a aduce oamenii împreună pentru a sparge pâinea. Dintr-o dată, acea linie bugetară este în realitate dublă!