Rolul alimentelor preparate departe de casă în dieta americană, 1977-78 versus 1994-96 Modificări și

Pentru a examina schimbările, între 1977-78 și 1994-96, în cantitatea și calitatea alimentelor consumate de americani, care au fost preparate acasă față de acasă.

rolul

Proiecta

Datele au fost obținute din sondaje la nivel național privind consumul de alimente efectuate de Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) în 1977-78 și 1994-96. Pentru a maximiza comparabilitatea, am folosit datele dietetice „ziua 1”, pe care ambele sondaje le-au colectat prin rechemare de 24 de ore.

Subiecte/Setări

Au fost selectați persoane cu vârsta de 2 ani și peste. Ponderile de eșantionare USDA au fost utilizate pentru a genera estimări reprezentative la nivel național.

Variabile măsurate

Am clasificat alimentele după prepararea acasă sau la restaurante, unități de fast-food, școli/îngrijire de zi și alte locații non-acasă. Am evaluat procentul de calorii din totalul de grăsimi și grăsimi saturate, precum și densitatea colesterolului, sodiului, fibrelor, calciului și fierului din alimentele preparate acasă față de cele preparate departe de casă.