Rolul abordărilor bazate pe riscuri și riscuri în asigurarea siguranței alimentelor - ScienceDirect

Legislația privind siguranța alimentelor include atât abordări bazate pe riscuri, cât și abordări bazate pe riscuri.

Sunt discutate avantajele și dezavantajele abordărilor bazate pe pericole și riscuri.

Abordările bazate pe pericole pot fi utile în anumite contexte.

Abordările bazate pe risc sunt mai utilizate și valoarea lor este bine recunoscută.

Separarea evaluării bazate pe risc și risc poate duce la acțiuni contradictorii.

Abstract

fundal

Legislația alimentară în Uniunea Europeană și în alte părți include atât abordări bazate pe riscuri, cât și pe riscuri pentru asigurarea siguranței. În abordările bazate pe pericole, pur și simplu prezența unui agent potențial dăunător la un nivel detectabil în alimente este utilizată ca bază pentru legislație și/sau acțiuni de gestionare a riscurilor. Abordările bazate pe risc permit luarea în considerare a expunerii în evaluarea dacă pot exista riscuri inacceptabile pentru sănătate.

Domeniul de aplicare și abordarea

Avantajele și dezavantajele abordărilor bazate pe riscuri și riscuri pentru asigurarea siguranței produselor chimice alimentare, alergenilor, ingredientelor și microorganismelor au fost explorate la un atelier ILSI Europe.

---