Rodrigo de la Calle, „magicianul vegetal”, primește Premiul pentru Gastronomie Sănătoasă - Archyde

Bucătarul restaurantului El Invernadero, Rodrigo de la Calle, a primit premiul Reale Seguros Madrid Fusión Healthy Gastronomy „pentru transformarea legumelor, atât de jignite de populație, în ceva magic”, a declarat Susana Monereo, șeful Serviciului de endocrinologie și nutriție al Spitalului General al Universității Gregorio Marañón.

În primul act desfășurat în Etapa Multivalentă, De la Calle a spus că prezența principală a legumelor în felurile lor de mâncare se datorează gustului lor. «Le gătesc pentru că îmi plac. Duc dieta mediteraneană la restaurantul meu. Nu mănânci la marginea mării, ci mănânci carne de câteva ori pe săptămână și fructe și legume în fiecare zi.

Această recunoaștere, acordată de Societatea Spaniolă pentru Studiul Obezității (SEO-Seedo), în termen de „Trei zile, trei cauze” ale congresului gastronomic, urmărește să găsească noi formule de combatere a bolilor legate de alimente. „Vorbim despre dietă și tu despre gastronomie, iar dietele noastre sunt întotdeauna restrictive, dar cookie-urile le pot transforma în ceva frumos, imaginativ”, a spus Monereo. «Spania este țara cu cea mai bună sănătate din lume, dar, împreună cu tutunul, cea mai mare amenințare este obezitatea. Excesul de greutate este o boală și o amenințare pentru sănătate.

---