Dieta uscată
Descriere
Aceasta constă într-o diminuare decisă sau într-o suspendare totală temporară a lichidului de tot felul. Este bine cunoscut faptul că apa reprezintă aproximativ două treimi din greutatea brută a corpului adult. Cantitatea de apă pierdută zilnic din corp a fost estimată la aproximativ patru kilograme și jumătate. Dalton crede că cincizeci și două de uncii de lichid este cantitatea cerută de un om în stare de sănătate care se exercită în aer liber. Diferența dintre aceasta și cantitatea de pierdere este reprezentată de apa conținută în alimente, în special în legumele suculente. Într-adevăr, este foarte posibil ca vegetarianul, a cărui dietă constă din fructe și legume, să primească în acest mod suficientă apă în scopul organismului său.

Efectele fiziologice ale dietei uscate
Pe lângă senzația chinuitoare de sete, mâncarea este înghițită cu dificultate și pofta de mâncare se pierde. Absorbția fluidelor interstițiale are loc, iar volumul organelor suferă o diminuare. Venele subcutanate se aplatizează, iar pulsul pierde din tensiune și amplitudine; saliva devine viscidă; urina se înroșește și depune un sediment; constipație și are loc o emaciație rapidă (Fonssagrives).