Robin s Healthy Take Cold Days, Hot Soups Food Network Healthy Eats Rețete, Idei și Știri despre alimente

Îmi dau seama că nu este prea frig în deșert (unde locuiesc), dar sunt un nativ de pe coasta de est, așa că știu cât de frigos se poate face februarie. Doar două lucruri mă încălzesc când sunt răcit până la capăt: o baie fierbinte și o supă fierbinte. În această săptămână, împărtășesc trei dintre supele mele fierbinți preferate pentru zilele reci. Supa de ceapă este preferata mea din toate timpurile (a fost, de când aveam 7 ani). Când o faceți, faceți-vă timp pentru a carameliza cu adevărat ceapa până când acestea devin maro-auriu, de parcă ar fi fost înmuiate în caramel. Și, utilizați castroane pentru supă rezistente la cuptor, astfel încât să puteți topi brânza sub pui de carne. Pentru supa de dovlecei de nucă, cheia este prăjirea dovlecei, deoarece caramelizează carnea și o face fragedă și dulce. De asemenea, adaug chimen și ghimbir înainte de prăjire pentru a scoate afumăturile calde ale condimentelor. Supa toscană este un amestec consistent de șuncă, fasole, kale și salvie. Am folosit fasole albă, dar orice soi de fasole va funcționa. Serviți cu o pană de pâine italiană prăjită cu ulei de măsline și veți fi transportat în Italia în mai puțin de 30 de minute.

---