Ridichii beneficii pentru sănătate și modul în care detoxifică ficatul - Chatelaine
Vedeți cele mai sănătoase cinci motive pentru a adăuga ridichi în dieta dvs. și pentru a obține și o rețetă delicioasă de ridiche!
Julie Daniluk R.H.N. Actualizat la 6 ianuarie 2014
Fotografie, de Julie Daniluk.
Obișnuiam să urăsc ridichile până le-am descoperit pe cele ale fermierilor prietenoși Vicki Emlaw și Tim Noxon. Se pare că multe ridichi sunt la fel de bune ca și fermierul care le cultivă. Cele cultivate comercial pot avea o aromă de mucegai/lemn în centru, dar frumusețile organice de care am avut ocazia să mă bucur de piața fermierilor săptămâna aceasta au fost la fel de dulci, crocante și suculente ca un măr local crocant.
În timp ce eram pe piață, am luat și niște ridichi negre, deoarece sunt și mai sănătoase. Rețineți că împachetează un pumn similar cu hreanul, deci este o idee bună să le folosiți în cantități mai mici pentru a menține echilibrul aromat al unui fel de mâncare.
Cinci motive pentru care ar trebui să te îndrăgostești de ridichi
1. Culoarea roșie a ridichiului provine din pigmentul roșu al plantei, antocianina. Acest pigment nu oferă doar acestor legume o culoare drăguță, ci acționează și ca un puternic antioxidant în organism care previne bolile cardiovasculare prin protejarea celulelor noastre de daune.
2. Ridichile fac parte din familia cruciferelor care furnizează o moleculă unică numită indol-3-carbinol (I3C). I3C reduce intermediarii inflamatori din sânge. Acești intermediari sunt ceea ce semnalează creșterea fluxului sanguin către o zonă rănită, provocând simptome inflamatorii.
3. Ridichile sunt o sursă excelentă de potasiu. Acest mineral susține echilibrul adecvat al fluidelor în organism acționând ca un diuretic în opoziție cu sodiul. Simptomele unui dezechilibru de sodiu/potasiu includ glezne sau degete umflate, sete extremă și bătăi neregulate ale inimii pentru a numi câteva. Un astfel de dezechilibru de lichide pe termen lung poate contribui la creșterea tensiunii arteriale.