RIDICAREA UNUI VEGETAR A FOST DR
Când îi văd pe copiii mei scotocind prin frigider pentru o gustare după-amiaza, știu că nu trebuie să le monitorizez alegerile. Câteva minute mai târziu, sunt la masă mâncând un castron cu fructe sau crăpând biscuiți cu unt de arahide.
De obicei fac alegeri bune. Și le fac pentru că au fost crescute așa.
Ambii copii, acum 8 și 10 ani, sunt vegetarieni pe tot parcursul vieții. Aceasta nu a fost o călătorie grea. Mănâncă ceea ce mănânc eu, ceea ce nu este nimic ieșit din comun sau greu de preparat. Fără planificare obositoare, numărarea caloriilor, echilibrarea proteinelor sau elaborarea de diagrame - doar o mâncare bună.
De aceea, mi se pare atât de stupid clapeta peste recomandările vegetariene din ultima ediție a Dr. Îngrijirea copiilor și copiilor lui Benjamin Spock.
Edițiile anterioare ale Spock spuneau că o dietă vegetariană este bună pentru copii, dar a cerut includerea lactatelor. Noua ediție a șaptea recomandă totuși o dietă „vegană” - o dietă vegetariană minus lactate și ouă - pentru copiii cu vârsta peste 2 ani.
Spock a devenit vegan când era bolnav la vârsta de 90 de ani și a creditat schimbarea dietei sale pentru prevenirea scăderii sănătății, îmbunătățirea calității vieții și acordarea timpului pentru a scrie o revizuire finală a ghidului său. A murit în martie la 94 de ani.
De la lansare, unii medici pediatri au etichetat propunerea lui Spock drept „nebună” și „periculoasă”. Dar există o mulțime de nutriționiști și părinți care cred că a avut dreptate.
"Dietele vegetariene bine planificate vegane și lacto-ovo (lapte și ouă) sunt adecvate pentru toate etapele ciclului de viață", potrivit unei declarații a Asociației Americane de Dietetică, cea mai mare organizație a profesioniștilor în alimentație și nutriție din țară. Acestea „satisfac nevoile nutritive ale sugarilor, copiilor și adolescenților și promovează creșterea normală”.
„A spune că dietele vegane nu pot fi adecvate din punct de vedere nutrițional este pur și simplu greșit”, spune Suzanne Havala, un dietetician înregistrat și autorul principal al lucrării ADA din 1993 privind dietele vegetariene. „Oricine - vegan sau nu - poate mânca Coca-Cola și cartofi prăjiți și poate fi slab hrănit, dar vorbim despre diete care sunt în mod rezonabil bine planificate și care respectă principiile unei bune nutriții - nu știința rachetelor.”