Rewild, prima bere vegană din America până la Boston News de la UTB

Cambridge, MA - Indiferent dacă provine dintr-un set personal de etică sau probleme de sănătate, mai mulți americani apelează acum la un stil de viață vegan. O comisie de date din 2018 realizată de Nielsen a dezvăluit o creștere de 20% a vânzărilor de produse alimentare pe bază de plante numai în 2017, aducând venitul alimentelor vegane în SUA la peste 3,3 miliarde de dolari. Și dacă ați crezut că este pur și simplu o piață de nișă, gândiți-vă din nou. Recomandările faimoase ale stilurilor de viață vegane de la Paul McCartney, Peter Dinklage și irezistibilul Bobby Digi… er, Wu, Tang Clan, RZA, au apărut în mod important în campaniile de socializare de la PETA și alte organizații de advocacy. Se pare că veganul este o afacere la fel de mare ca fast-food sau îmbrăcăminte cu amănuntul.

Dar asta nu înseamnă neapărat că va prinde ca focul. Un sondaj din 2018 realizat de Gallup a indicat doar 3% dintre americani se autoidentifică ca fiind vegani. La nivel local, piața stilurilor de viață bazate pe plante a fost istoric izolată de o mână de magazine cu amănuntul și avanposturi izolate. Nu este faptul că Bostonienii nu sunt conștienți de implicațiile asupra sănătății ale consumului de carne sau sunt preocupați de tratamentul uman al animalelor. Doar că schimbările radicale în dietă nu au făcut niciodată parte din ADN-ul culinar al Commonwealth-ului.

Dar odată cu introducerea cu succes a unor elemente precum râvnitul Burger imposibil în mentalitatea locală, precum și extinderea meniurilor locale pentru a accepta cereri dietetice specializate anterior, întrebarea pe care mulți rezidenți s-ar putea întreba este ce urmează? Grădini de bere?

---