Revoluția dietei groenlandeze - Universitatea din Copenhaga

Revoluția Dieta Groenlandeză se alătură perspectivei Groenlandei. În acest proiect, Postdoc Aviaja Lyberth Hauptmann va investiga microbii naturali prezenți în dieta tradițională groenlandeză.

revoluția

Redfish groenlandez. Foto: Aviaja Lyberth Hauptmann

Potențial pentru utilizare industrială

Înțelegerea evoluției inuților prin dieta lor

Microbiologia alimentelor tradiționale groenlandeze ne poate ajuta, de asemenea, să înțelegem modul în care inuții au evoluat pentru a se adapta la dieta tradițională bogată în grăsimi și proteine ​​animale și rară în fibre, o dietă convențional nesănătoasă. Prin urmare, proiectul va analiza, de asemenea, suprapunerea și interacțiunea potențială dintre microbiomul alimentar groenlandez tradițional și microbiomul intestinal inuit.